| 粉蒸排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪小排 | 克 | 2780千卡 | 278千卡 | 16.7克 | 23.1克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 17千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 花椒油 | 克 | 117千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 生抽 | 克 | 1千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 老抽 | 克 | 3千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 8千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 十三香 | 克 | 7千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
| 总量 | 1496克 | 粉蒸排骨热量/卡路里3826千卡 | |||
 热量3826千卡，相当于跳板跳水1275分钟消耗的热量...180 | |||||
粉蒸排骨的做法共9个步骤
食材主料/辅料
猪小排（1000克）、蒸肉米粉（100克）、食用油（适量）、盐（2克）、郫县豆瓣酱（20克）、姜片（适量）、香葱（2根）、生抽（5克）、老抽（2克）、白糖（2克）、酒酿（15克）、十三香（2克）、辣椒粉（适量）、花椒油（少许）、白胡椒粉（适量）、鸡精（适量）、土豆（一个）
1/9. 把豆瓣酱用菜籽油炒香
2/9. 小葱切段，姜切片，留作备用
3/9. 精肋排用清水清洗干净，用冷水泡一会儿
4/9. 把排骨里面放入葱、姜还有生抽、老抽、十三香、五香粉、酒酿
5/9. 效果如上图所示
6/9. 搅拌均匀，腌制2个小时左右
7/9. 腌制好之后加入辣椒面、花椒油
8/9. 搅拌均匀
9/9. 之后用切块土豆打底，上蒸笼蒸1个小时20分钟即可，成品如上图所示
食材功效信息
猪小排的热量278千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、补肾养血、止消渴等功效；可与冬瓜、藕、红薯搭配；与苦瓜、乌梅、竹笋相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有冠心病、预防糖尿病、血管硬化等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、清污解毒、消炎等功效；与红豆、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有增进食欲、缓冲贫血、提高免疫力等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有活血驱寒、解毒、健胃止呕等功效；可与芥菜、牛腩、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 粉蒸排骨热量3826 千卡
- 脂肪238.95 克
- 蛋白质63.57 克
- 碳水化合物348.16 克
- 钠10134 毫克
- 钙471 毫克
- 铁22.21 毫克
- 钾1087.3 毫克