| 丹麦吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面团 | 克 | 917千卡 | 257千卡 | 6.7克 | 4.5克 |
| 高筋面粉 | 克 | 650千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 全脂奶粉 | 克 | 74千卡 | 491千卡 | 27.2克 | 26.3克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 无盐黄油 | 克 | 72千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 总量 | 707.5克 | 丹麦吐司热量/卡路里2090千卡 | |||
 热量2090千卡，相当于打篮球261分钟消耗的热量...480 | |||||
丹麦吐司的做法共29个步骤
食材主料/辅料
1/29. 黄油室温软化擀成12乘12的正方形
2/29. 酵母放在水里充分融化
3/29. 除黄油外其他面团配料都投进厨师机里搅拌表面光滑
4/29. 加入黄油揉至出膜
5/29. 40分钟后
6/29. 滚圆发酵
7/29. 2倍大后
8/29. 表面撒点粉，案板上也撒点粉
9/29. 排气滚圆发酵15分钟
10/29. 15分钟后擀至16乘30cm的大小
11/29. 黄油夹层放在中间
12/29. 一边合上
13/29. 合上另一边
14/29. 擀成长方形 折叠一边
15/29. 面团平均折成3份 用保鲜膜包好放冰箱冷藏30分钟
16/29. 再擀成长方形
17/29. 再折叠
18/29. 二次冷藏30分钟
19/29. 撒点粉再擀成长方形重复再一次冷藏30分钟 总共3次冷藏
20/29. 最后擀成长16乘35cm的面皮
21/29. 左右对折
22/29. 切成3条 顶端留10cm
23/29. 编成麻花辫 不要编的太紧 两端收口捏紧放在吐司模具里发酵
24/29. 收口朝下
25/29. 表面喷些水 发酵的温度不能太高 不然会让黄油流出来
26/29. 发酵到模具大小
27/29. 表面刷一层全蛋液 烤箱预热170度 烤35分钟
28/29. 来一张漂亮的照片吧
29/29. 侧面
食材功效信息
面团的热量257千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有润肺补肾、养心、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
全脂奶粉的热量491千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有预防骨质疏松、大便秘结、补充营养等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、防细菌感染、养血发胎等功效；可与干辣椒、桂圆肉、牡蛎 搭配；与茶叶、鹅蛋、桔子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 丹麦吐司热量2090 千卡
- 脂肪124.48 克
- 蛋白质70.71 克
- 碳水化合物351.81 克
- 钠11174.4 毫克
- 钙176 毫克
- 铁7.53 毫克
- 钾331 毫克