茴香打卤面的热量和减肥功效

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茴香打卤面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
手擀面	克	1079千卡	321千卡	12克	0.5克
西红柿	克	42千卡	16千卡	0.7克	0.2克
茴香	克	70千卡	30千卡	3.04克	0.18克
洋葱	克	35千卡	40千卡	1.1克	0.1克
木耳	克	18千卡	25千卡	0.48克	0.04克
鸡蛋	克	99千卡	143千卡	12.56克	9.51克
蒜黄	克	74千卡	34千卡	2.4克	0.3克
胡萝卜	克	39千卡	37千卡	1克	0.2克
香菇	克	35千卡	26千卡	2.2克	0.3克
蚝油	克	35千卡	174千卡	6.71克	13.29克
料酒	克	25千卡	114千卡	0.3克	0克
牛里脊	克	125千卡	125千卡	20.17克	3.34克
彩椒	克	20千卡	19千卡	1.3克	0.2克
大料	克	20千卡	195千卡	3.8克	5.6克
花椒	克	39千卡	258千卡	6.7克	8.9克
胡椒粉	克	13千卡	316千卡	6.7克	8.9克
冰糖	克	560千卡	397千卡	0克	0克
生抽	克	4千卡	20千卡	4.8克	0.1克
香叶	克	23千卡	205千卡	35.6克	5.5克
桂皮	克	16千卡	199千卡	11.7克	2.7克
盐	克	4千卡	59千卡	2克	0克
老抽	克	19千卡	129千卡	7.9克	0.3克
白糖	克	204千卡	392千卡	0.1克	0克
总量	2049克	茴香打卤面热量/卡路里2598千卡
热量2598千卡，相当于念书1771分钟消耗的热量...88

茴香打卤面的做法共6个步骤

食材主料/辅料

手擀面（1斤）、西红柿（1个大的）、鸡蛋（2个）、木耳（1小碗）、洋葱（半个）、茴香（1小碗）、彩椒（两个）、牛里脊（100克）、蒜黄（一小把）、香菇（两朵）、胡萝卜（50）、葱（适量）、料酒（适量）、蚝油（适量）、大料（适量）、花椒（适量）、生抽（适量）、白糖（适量）、盐（适量）、香叶（适量）、桂皮（适量）、老抽（适量）、胡椒粉（适量）、冰糖（两颗）、姜（适量）、大蒜（适量）

1/6. 先和面，搓成条，用油盘好，做成拉面

2/6. 茴香切成段，和一小块牛肉、料酒、大料、冰糖、花椒、香叶、桂皮、葱姜蒜一起放在水里煮沸，再慢火煮会儿，熬成绿绿的汤，茴香味也出来了，注意这一步不能省略，卤子就靠这个汤提味，要不怎么叫茴香打卤面呢

3/6. 其余牛肉切小丁，用料酒、胡椒粉腌一下，小火炒熟，期间加一点蚝油生抽白糖盐，炒出备用

4/6. 鸡蛋炒熟备用，其它菜切丁备用

5/6. 材料等切好，上油锅，中火，葱姜蒜洋葱炒出香味，先下蒜黄、香菇炒一下，再下西红柿、木耳、牛肉丁，最后下彩椒，然后把刚才熬的茴香汤倒入（可以把里面的大料花椒那些捡去，茴香和汤都可以放入）加入蚝油、白糖、生抽多点、老抽少点、盐，不需要太咸，因为汤多，盖上锅盖中火焖煮熟就好了。

6/6. 下面，多放菜和汤头，一碗浓郁的茴香打卤面就做好了，上面点缀一点茴香，好不好吃全靠汤头，快来试试吧

食材功效信息

手擀面的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养胃、养阴补虚、润肺补肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有护肤、养阴凉血、祛雀斑等功效；可与圆白菜、三文鱼、鲫鱼搭配；与鱼头、鲇鱼、鱼干相克，同食可能会引起不适；

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、滋阴润燥、保护肝脏等功效；可与丝瓜、香椿、干贝搭配；与鹅、红薯、豆奶相克，同食可能会引起不适；

木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有清肠胃、治疗便秘、益气等功效；可与海蜇头、海蜇、圆白菜搭配；与猪血、海螺、青萝卜相克，同食可能会引起不适；

洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补钙、促进消化、消炎等功效；可与猪骨、苦瓜、五花肉搭配；与虾、黄豆、皮皮虾相克，同食可能会引起不适；

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