| 干锅排骨 热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 猪排骨 | 克 | 1978千卡 | 361千卡 | 20.89克 | 30.86克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 1001克 | 干锅排骨 热量/卡路里2582千卡 | |||
 热量2582千卡，相当于开会1721分钟消耗的热量...90 | |||||
干锅排骨 的做法共3个步骤
食材主料/辅料
淀粉（适量）、猪排骨（两大根）、洋葱（半个）、豆瓣酱（茶汤匙3勺）、料酒（两大勺）、生抽老抽（适量）、蚝油（适量）、蔬菜（个人爱好）（豆芽 菌 花菜 豆皮 蘑菇 土豆）、小葱 （根部）（3根）、姜（4到5片）、大蒜（适量）、小米辣（适量）、干花椒 辣子包（个两把）
1/3. 排骨洗净，用水先泡10分钟去血水，然后洗净 加入 适量盐 葱末 姜片 料酒 耗油 生 老抽 腌制半小时。
2/3. 腌制半小时后，把适量淀粉加入排骨拌均匀，热油，倒入排骨煎至金黄，捞起，土豆切条放入锅中稍微煎至，花菜过水，有菌一定要把水挤干。
3/3. 直接用炸排骨的油，放入干花椒 辣子包 到变色，然后倒入姜末蒜末 小米辣沫 葱沫 洋葱沫翻炒一分钟、加入豆瓣酱，生抽 一点点料酒炒到出香气，放入自己喜欢吃的蔬菜翻炒至6成熟，最后加入排骨接着翻炒，至没水分，最后起锅。
注意?? 一定要炒到水份变为油，干锅用油要比炒菜多，炒酱料时候应为中火。
食材功效信息
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、补中和血、治疗便秘等功效；
猪排骨的热量361千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌消炎、抗癌、帮助消化等功效；可与苹果、西葫芦、羊排搭配；与蜂蜜、河虾、皮皮虾相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、缓冲贫血、促进肠蠕动等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、补充氨基酸、祛腥味等功效；
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营养信息
- 干锅排骨 热量2582 千卡
- 脂肪57.91 克
- 蛋白质51.54 克
- 碳水化合物218.43 克
- 钠1831.5 毫克
- 钙345 毫克
- 铁11.01 毫克
- 钾2420 毫克