| 凉皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1464千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蒜泥 | 克 | 51千卡 | 149千卡 | 7克 | 0.1克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 677克 | 凉皮热量/卡路里1531千卡 | |||
 热量1531千卡，相当于唱歌766分钟消耗的热量...120 | |||||
凉皮的做法共28个步骤
食材主料/辅料
1/28. 普通的面粉，除水什么都不加的
2/28. 加适量清水揉面 就是和面，凉水和面，和成面团，下面最好再铺层面粉，防止面团粘在盆子上
3/28. 盖上盖醒面 ，大概40-50分钟
4/28. 准备2干净盆
5/28. 揉洗搓洗面
6/28. 另一个盆里最好放个漏网，过滤作用的
7/28. 把每次的面浆都通过这个漏网过滤下。
洗几次就成这样了，把每次洗的面浆都倒在另一个盆里
8/28. 这是洗好的面浆，放在旁边沉淀，大概要1-2小时
9/28. 洗出的面
10/28. 开始蒸面筋，大概15-20分钟
11/28. 这是蒸熟了的面筋，放凉
12/28. 把面筋切成小块，放在旁边备用
13/28. 这是洗好的面浆
14/28. 静置 会把最上面的清水倒掉
15/28. 搅拌均匀
16/28. 这是搅拌好的面浆
17/28. 找个干净的碗，里面倒点食用油
18/28. 找个干净的盘子，盘底涂一点食用油防止粘
19/28. 往盘子里倒刚刚搅匀的面浆
20/28. 大概1-2分钟就熟了，这是蒸好的
21/28. 准备配料，黄瓜丝，香菜和大蒜末
22/28. 把蒸好的凉皮每张两面都涂点油，防止粘在一起
23/28. 然后做辣椒油，先将辣椒碎放在碗里
24/28. 在锅里放油
25/28. 把油烧热直至冒烟
26/28. 倒在辣椒碎里
27/28. 香香的辣椒油出来喽
28/28. 然后把所有的都放在一起搅拌。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养胃、养阴补虚、补虚损等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、增进食欲、调味等功效；与小豆、红豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、清污解毒、帮助消化等功效；与红豆、红豆馅、豆馅相克，同食可能会引起不适；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有散瘀、解毒、帮助消化等功效；可与土豆、大蒜、姜搭配；与菜心、豌豆、芥菜相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 凉皮热量1531 千卡
- 脂肪1.9 克
- 蛋白质22.4 克
- 碳水化合物112.7 克
- 钠56588.1 毫克
- 钙674 毫克
- 铁31.4 毫克
- 钾742 毫克