| 胡萝卜三明治面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 632千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 30千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 高筋面粉 | 克 | 271千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 54千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 362克 | 胡萝卜三明治面包热量/卡路里988千卡 | |||
 热量988千卡，相当于乒乓球247分钟消耗的热量...240 | |||||
胡萝卜三明治面包的做法共14个步骤
食材主料/辅料
中种面团（适量）、高筋面粉（175克）、即发干酵母（2.5克）、牛奶（72.5克）、蛋清（37.5克）、盐（2克）、主面团（适量）、高筋面粉（75克）、细砂糖（45克）、盐（1克）、淡奶油（55克）、黄油（20克）、馅料：火腿肠、生菜、沙拉酱（适量）
1/14. 中种面团材料全部混合揉成面团，我是搅拌机揉15-20分钟。然后放下冰箱冷藏发酵17小时以上。
2/14. 中种发好取出切小块，和主面团材料混合完全，直接放进揉面机揉20min左右。
3/14. 揉好的面团盖上保鲜膜松弛半小时。
4/14. 松弛好的面团取出。
5/14. 排气，分成50克左右的小面团，继续松弛15min左右。松弛后的小面团直接擀成牛舌形，翻面后卷起，继续松弛15min。
6/14. 把面团整理成30厘米的长条，卷在自制模具上。
7/14. 放在模具上卷成型后,放入室温下进行最后发酵，约原来的2倍大。
8/14. 表面刷蛋液。
9/14. 烤箱提前预热好。
10/14. 将烤盘放在烤箱中层，上下火，180度烤15分钟。
11/14. 出炉放凉后取出自制模具。
12/14. 生菜洗净沥干水分、摆上火腿肠、挤上沙拉酱。
13/14. 卷起塞进面包口里即可。
14/14. 成品。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、美白、预防骨质疏松等功效；可与甘蔗、木瓜、香蕉搭配；与金桔、枣、巧克力相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、去黑头、止血等功效；可与洋葱、小米面、荠菜搭配；与甲鱼 、茶叶、鹅相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、消炎、预防蛀牙等功效；与赤豆、红豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 胡萝卜三明治面包热量988 千卡
- 脂肪15.32 克
- 蛋白质46.11 克
- 碳水化合物163.96 克
- 钠10204.7 毫克
- 钙376 毫克
- 铁4.53 毫克
- 钾273 毫克