| 脆皮炸鲜奶热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 纯牛奶 | 克 | 150千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 104千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 面包糠 | 克 | 285千卡 | 317千卡 | 8克 | 5克 |
| 总量 | 370克 | 脆皮炸鲜奶热量/卡路里539千卡 | |||
 热量539千卡，相当于打磨地板120分钟消耗的热量...270 | |||||
脆皮炸鲜奶的做法共15个步骤
食材主料/辅料
纯牛奶（250克）、玉米淀粉（30克）、面包糠（若干）、黄油（15克）、细砂糖（20克）、炼乳（15克）、鸡蛋（1个）、低筋面粉（50克）、泡打粉（3克）、清水（80克）
1/15.
将蛋黄和蛋清分开备用
2/15. 容器里倒入细砂糖、炼奶、玉米淀粉加入纯牛奶，拌至细砂糖融化
3/15. 小锅里加入黄油.小火煮融
4/15. 倒入牛奶糊，边倒边搅
5/15.
煮至浓稠状态（ 熬奶浆要顺一个方向搅动，一定要小火，快速搅拌，不然容易糊锅）
6/15. 加入蛋清，迅速拌匀成奶糕关火放凉
7/15.
容器里铺一层保鲜膜，将奶糕倒入容器里，抹平表面放进冰箱冷藏一小时以上
8/15.
奶糕从冰箱拿出去除保鲜膜切成块
9/15. 低筋面粉里加入泡打粉加入清水拌匀，加入蛋黄，拌匀成脆浆面糊（调脆浆的时候，可以根据奶糕的软硬度调整浆的浓稠度，稠点皮厚，稀点皮薄）
10/15. 先放进脆浆面糊里挂浆
11/15. 然后裹上面包糠（用手轻轻压一下，这样面包糠会沾的牢一些）
12/15. 依次做完全部
13/15.
锅里倒入适量油烧至六成热，将挂满糊的奶块逐个放进去炸到表面金黄
14/15.
捞出控油即可食用（嗨嗨，我还配了点番茄沙司呢）
15/15. 皮酥心软
食材功效信息
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、美白、治便秘等功效；可与草莓、蜂蜜、甘蔗搭配；与乌鳢、桔子、红糖相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治便秘、益气生津、治疗便秘等功效；
面包糠的热量317千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进肠胃蠕动、治疗便秘、促进排便等功效；
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营养信息
- 脆皮炸鲜奶热量539 千卡
- 脂肪8.4 克
- 蛋白质12.2 克
- 碳水化合物149.5 克
- 钠43.5 毫克
- 钙122 毫克
- 铁4.3 毫克
- 钾117 毫克