| 干锅土豆排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 菜籽油 | 克 | 1924千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.9克 |
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 1572克 | 干锅土豆排骨热量/卡路里3943千卡 | |||
 热量3943千卡，相当于刷牙1972分钟消耗的热量...120 | |||||
干锅土豆排骨的做法共5个步骤
食材主料/辅料
排骨（10-15块）、淀粉（少许）、菜籽油（适量）、土豆（2个）、老姜（6片）、大蒜（3小粒）、生抽（适量）、郫县豆瓣（适量）、鸡精（适量）、盐（适量）、青椒（2个）、洋葱（半个）、花椒（10粒）、葱（2段）、料酒（适量）
1/5. 先将排骨用水浸泡10分钟，将水倒掉；
将辅料（青椒、洋葱、葱、蒜、老姜）切片，土豆切小块备用；再将排骨用姜蒜，和一勺淀粉和料酒2勺腌制5分钟。
2/5. 将锅烧红，放菜油。将排骨炸至黄色即可。
3/5. 将土豆放入油内炸至金黄，土豆边缘有明显锅巴即可。
4/5. 放一勺郫县豆瓣和辅料一起翻炒均匀，倒入排骨和土豆，一勺生抽及盐和鸡精，继续翻炒2-3分钟。
5/5. 出锅。（因本人不能吃太辣，所以辣椒比较少，如果喜欢辣的人，可以多放点豆瓣，这样颜色会更好看的）
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补钙、解热毒、润燥等功效；可与蘑菇、茄子、海带搭配；与香菜、百合、黄豆相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃、大便秘结、益气生津等功效；
菜籽油的热量899千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E，富含铁；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有延缓衰老、润燥杀虫、散火丹等功效；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有益气、宽肠通便、健脾利湿等功效；可与豆角、黄瓜、肥牛搭配；与香雀、西红柿、樱桃番茄相克，同食可能会引起不适；
老姜的热量41千卡（每100克）；具有镇吐、驱寒、帮助消化等功效；可与芥菜、海蟹、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 干锅土豆排骨热量3943 千卡
- 脂肪141.1 克
- 蛋白质68.2 克
- 碳水化合物307.64 克
- 钠16499.7 毫克
- 钙915 毫克
- 铁36.81 毫克
- 钾2199 毫克