| 青笋叶斩蛋-挑战不垮掉蛋饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | 30.7克 | 2.2克 |
| 菜籽油 | 克 | 1924千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.9克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 335克 | 青笋叶斩蛋-挑战不垮掉蛋饼热量/卡路里2097千卡 | |||
 热量2097千卡，相当于滑雪机300分钟消耗的热量...420 | |||||
青笋叶斩蛋-挑战不垮掉蛋饼的做法共7个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（3个）、青笋叶（1把）、虾皮（少许）、菜籽油（适量）、盐（少许）
1/7. 青笋叶洗净，切掉尾巴，里面容易藏泥沙，然后切碎备用。
2/7. 鸡蛋放大碗里，加少许盐打散。虾皮有咸味，盐不要放多了。
3/7. 青笋叶和虾皮放入蛋液里搅拌一下，让菜叶都沾上蛋液。
4/7. 平底锅烧热，放油烧至八成热(刚起烟)。晃动一下，使油润一下锅壁，防粘锅。
5/7. 倒入锅中，火调小点，用筷子略拔一下菜叶，调平整，这样才能受热均匀。
6/7. 火略调大，用锅铲轻轻敲起蛋饼一角，顺着缝隙，倒一点点油，让油滑进锅底。换方向，重复两次，蛋饼基本凝固。小心翻面，略煎出锅。
7/7. 出锅时，将锅铲往饼底伸进一些，速度盛盘。如不熟练，也可借助盘子完整转移。左手拿盘子，一边和蛋饼一侧贴合成30度夹角，右手拿锅铲，轻轻铲起，顺势往盘子一翻即可。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、清热解毒、润肺利咽等功效；可与小米面、桂圆肉、干贝搭配；与田鸡、甲鱼 、兔肉相克，同食可能会引起不适；
虾皮的热量153千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有缓解神经衰弱、增强体质、降血压等功效；可与小白菜、白菜、豇豆搭配；与菠菜、黄豆、橄榄相克，同食可能会引起不适；
菜籽油的热量899千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E，富含铁；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有润燥杀虫、行滞血、消肿毒等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、清污解毒、预防蛀牙等功效；与小豆、红豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 青笋叶斩蛋-挑战不垮掉蛋饼热量2097 千卡
- 脂肪111.61 克
- 蛋白质45.26 克
- 碳水化合物15.92 克
- 钠15238.7 毫克
- 钙1115 毫克
- 铁14.65 毫克
- 钾767 毫克