| 柠檬戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 20千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 313千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 柠檬皮 | 克 | 23千卡 | 47千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 327克 | 柠檬戚风蛋糕热量/卡路里862千卡 | |||
 热量862千卡，相当于手风琴479分钟消耗的热量...108 | |||||
柠檬戚风蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（4个）、低筋面粉（80克）、牛奶（48克）、细砂糖（30克）、玉米油（35克）、柠檬皮（10（一个）克）、柠檬汁（半个）
1/10. 准备所有原料，将蛋黄和蛋白分别装在无水无油的碗里，一整个柠檬皮屑（用专门的刨刀或者取表面薄薄一层直接切碎）。
2/10. 蛋黄里加入10g细砂糖，搅拌均匀。
3/10. 加入牛奶、玉米油、柠檬皮、柠檬汁继续搅拌。
4/10. 筛入低粉，翻拌均匀。
5/10. 此时烤箱150预热，蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入20克细砂糖打发至干性发泡，打蛋头能拉起直立的小尖角。（详细打发过程可参考我另一个菜谱芝麻酱戚风）
6/10. 取三分之一蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀，然后将混合好的蛋糊倒进剩下的蛋白中。
7/10. 继续翻拌均匀。
8/10. 倒入模具，震出气泡，150度40－45分钟。
9/10. 取出倒扣，十分钟后脱模即可。
10/10. 熬这瓶酱剩下的半个柠檬衍生出香气怡人的柠檬戚风
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、增强皮肤润滑、预防动脉硬化等功效；可与北极虾、小米、青椒搭配；与兔肉、田鸡、糖精相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、预防便秘、美容养颜等功效；可与黑豆、甘蔗、木瓜搭配；与红糖、橙子、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、抗菌抑菌、舒缓肝气等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、美容、美容养颜等功效；
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营养信息
- 柠檬戚风蛋糕热量862 千卡
- 脂肪113.81 克
- 蛋白质30.97 克
- 碳水化合物205.12 克
- 钠190 毫克
- 钙484 毫克
- 铁4.98 毫克
- 钾533 毫克