| 咸烧白热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 醪糟 | 克 | 211千卡 | 100千卡 | 2.6克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 47千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 总量 | 775克 | 咸烧白热量/卡路里2507千卡 | |||
 热量2507千卡，相当于讲话1393分钟消耗的热量...108 | |||||
咸烧白的做法共7个步骤
食材主料/辅料
五花肉（1斤）、碎米芽菜（3两）、老抽（30毫升）、料酒（5毫升）、醪糟（10毫升）、白糖（12克）、盐（5克）、植物油（适量）、花椒（20粒）、大料（1个）、葱（1根）、姜（4片）
1/7. 把五花肉的皮用明火烧炙后，用刀刮洗干净备用。
2/7. 煮锅内加水，姜片，大葱，数粒花椒，些许料酒，放入洗好的五花肉。
3/7. 沸后煮20分钟左右捞出，用厨房纸巾汲取肉上的水份，并在肉皮上扎眼，抹上糖色。
4/7. 凉后下油锅炙皮，尔后放入凉水中浸泡一小时，让肉皮起绉。
5/7. 用菜刀修去四周也料，切成五毫米厚，6厘米长的肉片，用酱油，白酒码味待用。
6/7. 起锅放油烧热，将切好的宜宾芽菜或普通盐菜粒下锅，加豆豉适量炒香盛出。
7/7. 取一蒸碗把码好味的肉块皮朝下，整齐码好，上盖炒制好的芽菜，再放上几片老姜，泡椒节上笼罩蒸1个半小时即可。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、补虚、润燥等功效；可与萝卜、洋葱、蘑菇搭配；与香菜、百合、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、祛腥味、补充氨基酸等功效；
醪糟的热量100千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进食欲、促进消化、提神解乏等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、止咳、舒缓肝气等功效；可与香瓜、南瓜子、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 咸烧白热量2507 千卡
- 脂肪168.13 克
- 蛋白质35.67 克
- 碳水化合物331.7 克
- 钠10474 毫克
- 钙830 毫克
- 铁19.87 毫克
- 钾1038 毫克