| 梅菜扣肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 梅干菜 | 克 | 171千卡 | 141千卡 | 13.3克 | 0.8克 |
| 总量 | 121克 | 梅菜扣肉热量/卡路里171千卡 | |||
 热量171千卡，相当于山地车21分钟消耗的热量...498 | |||||
梅菜扣肉的做法共22个步骤
食材主料/辅料
梅干菜（一小碗）、带皮五花肉（一块）、料酒（少许）、酱油（少许）、盐（少许）、鸡粉（一小勺）、水淀粉（少许）、卤肉料（一包）、葱（一段）、姜（一块）、香葱（少许）
1/22. 梅干菜一小碗，挑去杂质，用清水快速洗两遍，然后用清水充分泡发
2/22. 带皮五花肉一块，刮去杂毛，清洗干净
3/22. 五花肉入凉水锅中，水开后倒入少许料酒
4/22. 取一盘，盘中倒少许酱油，五花肉煮到5成熟时捞出入酱油盘中
5/22. 将五花肉几面蘸满酱油
6/22. 平底煎锅中倒入少许油，将五花肉肉皮朝下煎出表皮起小泡泡
7/22. 单独起一锅放入调料炖五花肉，我正好在做卤肉，因此将其入卤肉煲中同煮了
8/22. 煮到8成熟时，能用筷子插透便捞出
9/22. 晾凉后再使用
10/22. 切成厚约3毫米的大片
11/22. 取一只合适的深碗，将肉片均匀地铺在碗底
12/22. 再将泡发好的梅干菜铺在肉片上，泡梅干菜的水也倒入其中
13/22. 入蒸锅中旺火蒸50分钟左右
14/22. 蒸好的梅菜肉，将碗中的汤汁倒在炒锅中，小火煮开
15/22. 一小勺淀粉入碗中，加入少量清水、鸡粉、少量盐溶化
16/22. 倒入锅中，勾成薄芡
17/22. 将梅菜肉碗倒扣在盘子上
18/22. 将芡汁淋在梅菜扣肉表面，再撒少许香葱
19/22. 肉烂菜香汁亮
20/22. 好香
21/22. 再来一张
22/22. 吃一片，肥而不腻
食材功效信息
梅干菜的热量141千卡（每100克）；具有开胃下气、益血生津、补虚劳等功效；与羊骨、羊肉相克，同食可能会引起不适；
