| 徽菜核桃鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡胸肉 | 克 | 334千卡 | 133千卡 | 19.40克 | 0.9克 |
| 核桃 | 克 | 746千卡 | 654千卡 | 15.23克 | 65.209999克 |
| 春笋 | 克 | 65千卡 | 19千卡 | 1.8克 | 0.2克 |
| 秋葵 | 克 | 75千卡 | 31千卡 | 2克 | 0.1克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 火腿肠 | 克 | 199千卡 | 212千卡 | 14克 | 10.4克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 鸡汤 | 克 | 30千卡 | 7千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 总量 | 2057克 | 徽菜核桃鸡热量/卡路里2841千卡 | |||
 热量2841千卡，相当于背部训练812分钟消耗的热量...210 | |||||
徽菜核桃鸡的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 顺便食材，香菇、秋葵、春笋切片，核桃用温水泡发
2/13. 春笋用水焯一下盛出
3/13. 鸡胸肉切薄片，大小4cm见方左右，我的刀功比较心碎，其实是薄一点比较好
4/13. 鸡胸肉放盐、黄酒、淀粉、蛋清抓匀腌制20分钟
5/13. 泡发好的核桃用牙签去皮
6/13. 去好皮的核桃用烤箱150度烤5分钟，注意别糊了，原本做法应该炸，我用烤代替了
7/13. 盐好的鸡肉片蘸少许淀粉把烤好的核桃卷起来，根据肉片大小包入1-3颗核桃仁，裹紧
8/13. 油锅烧热把鸡肉核桃卷放进去炸，注意一开始筷子要固定一下再拿开 防止肉卷散掉
9/13. 炸到肉硬挺就可以取出了，我的稍有点过头，颜色不这么黄的时候取出放吸油纸上吸油
10/13. 锅留底油下春笋片、香菇翻炒
11/13. 加入鸡汤、白糖、盐、黄酒、水淀粉勾芡（秋葵本身就有点粘粘的，也可以不勾芡），加入秋葵、火腿肠片翻炒
12/13. 最后加入核桃鸡肉卷翻炒片刻收一些汤汁
13/13. 盛出淋香油就可以吃啦
食材功效信息
鸡胸肉的热量133千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋壮骨、止白带、补精等功效；可与豇豆、松子、冬瓜搭配；与鲍鱼、菊花、兔肉相克，同食可能会引起不适；
核桃的热量654千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含蛋白质；具有滋养脑细胞、破血祛瘀、净化血液等功效；可与梨、鳝鱼、荸荠搭配；与黄豆、白酒、鳖肉相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防佝偻病、防癌、预防高血压等功效；可与鸡腿、木耳菜、油菜搭配；与野鸡、鸽肉、基围虾相克，同食可能会引起不适；
秋葵的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、抗癌、消除疲劳等功效；
春笋的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养颜护肤、健脾、清肺等功效；可与鲍鱼、海参、猪腰搭配；与红糖、猪小排、豆腐相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 徽菜核桃鸡热量2841 千卡
- 脂肪286.609999 克
- 蛋白质72.83 克
- 碳水化合物252.68 克
- 钠11359.2 毫克
- 钙421 毫克
- 铁18.61 毫克
- 钾2099 毫克