| 红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 605克 | 红烧肉热量/卡路里2200千卡 | |||
 热量2200千卡，相当于修筑围墙367分钟消耗的热量...360 | |||||
红烧肉的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 这么两条是三斤。要选这样一层肥一层瘦的精五花。
2/15. 洗干净肉后切4厘米左右的块放入凉水锅。飞水。
3/15. 水开捞出沥干水分备用，这部为了去血沫除腥。
4/15. 葱姜蒜八角花椒备用。蒜拍扁就行不用切。
5/15. 热锅凉油，放入2勺糖。
6/15. 糖变咖啡色放入沥干水分的五花肉迅速翻炒。
7/15. 倒入料酒和花椒继续翻炒。直到把五花肉煸出好多油。
8/15. 这时放入葱姜蒜继续翻炒。闻到有香味时加水。
9/15. 水要抹过五花肉。这时放生抽和八角。
10/15. 就这样不盖盖子大火烧个7，8分钟左右。然后转小火盖盖子烧一小时。
11/15. 一小时后加盐。改成大火收汁。
12/15. 可以拿筷子插一下，轻松扎进去。就说明可以了。
13/15. 汤收干净才好吃。最后底下全是油。吃不完放些白菜一起炖很好吃的。
14/15. 好吃的不得了。
15/15. 一做红烧肉米饭总是多吃一碗。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、利二便、润燥等功效；可与紫菜、大蒜、萝卜搭配；与鹌鹑、菊花、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有促消化、辟腥臭、帮助消化等功效；可与慈姑、海蟹、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、调味、补充氨基酸等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有治疗高血压、芳香健胃、防牙痛等功效；
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营养信息
- 红烧肉热量2200 千卡
- 脂肪67.93 克
- 蛋白质34.47 克
- 碳水化合物310.4 克
- 钠10493.6 毫克
- 钙869 毫克
- 铁21.07 毫克
- 钾1045 毫克