| 酱汁水煎包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 玉米面 | 克 | 340千卡 | 340千卡 | 8克 | 4.5克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 香芹 | 克 | 16千卡 | 11千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 香菇 | 克 | 39千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 酵母粉 | 克 | 13千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 绵白糖 | 克 | 246千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | 6.09克 | 8.69克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 1081克 | 酱汁水煎包热量/卡路里2127千卡 | |||
 热量2127千卡，相当于干活1418分钟消耗的热量...90 | |||||
酱汁水煎包的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 将两种面粉混合，倒入调好的酵母水，揉和成面团~
2/17. 盖层棉纱布放于温暖处，发酵至两倍大即可~
3/17. 趁着发面的时间准备馅儿料：猪肉末加入料酒、半勺老抽进行腌制20分钟，将香菇、香芹洗净后切碎丁，洋葱、生姜、蒜切末~
4/17. 倒入器皿中，加入各种调味料，淋入香油，朝一个方向快速搅打均匀，水要多次少量淋入，水打馅儿使馅儿更多汁且肉质不柴~
5/17. 调好馅儿后放一旁备用~
6/17. 将发好的面揉成光滑的面团~
7/17. 将面团揉搓成直径约6cm的长条后滚动切面皮坯，撒适量面粉以防粘连~
8/17. 擀成厚度约3mm的面皮~
9/17. 一手托皮，将适量馅料放入，从一端小心捏起，成饺子状~
10/17. 包好的包坯在撒了少许面粉的小砧板上放好~
11/17. 热锅入油少许，润滑锅底后放入包好的包坯，煎1分钟~
12/17. 底面金黄后翻面，继续煎另一面1分钟~
13/17. 翻面，撒上少许黑芝麻粒儿~
14/17. 加入漫过水煎包一半的清水，盖锅盖转大火煎至2分钟，待水收完，听到滋滋滋的声响时，晃动锅，改小火略煎1分钟即可关火~
15/17. 起锅装盘，趁热吃才好吃哦(′-ω-`)
16/17. 色泽金黄，外酥里软，裹着丰富的馅儿料，味道棒极了！
17/17. 一口下去，酱香浓郁的汁水都要流出来了，小心衣服哦，嘻嘻~
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米面的热量340千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有降血脂、养颜、延缓衰老等功效；可与花菜、山药豆、苦瓜搭配；与牡蛎、雪螺肉、海蜊子相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗高血压、降低胆固醇、健胃保肝等功效；可与带鱼、芹菜、牛腩搭配；与鹌鹑蛋、野鸡、北极虾相克，同食可能会引起不适；
香芹的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有口臭、预防高血压、平肝降压等功效；可与鸭肉、海虾、百合搭配；与蛤蜊、虾米、黄豆相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、提神、降血脂等功效；可与猪肉、牛肉、猪肝搭配；与河虾、小龙虾、黄豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酱汁水煎包热量2127 千卡
- 脂肪37.87 克
- 蛋白质112.05 克
- 碳水化合物603.06 克
- 钠39064.7 毫克
- 钙1765 毫克
- 铁36.88 毫克
- 钾3599 毫克