| 泡芙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 38千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 622千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 低粉 | 克 | 195千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 高粉 | 克 | 199千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 440克 | 泡芙热量/卡路里1178千卡 | |||
 热量1178千卡，相当于华尔兹舞393分钟消耗的热量...180 | |||||
泡芙的做法共15个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（3只）、牛奶（90克）、水（90克）、高粉（55克）、低粉（55克）、黄油（70克）、盐（少许）、白糖（5克）
1/15. 材料备好
2/15. 牛奶、水、糖、盐、黄油放入奶锅
3/15. 大火加热至黄油融化，牛奶沸腾
4/15. 沸腾后关火，牛奶液加入己过筛的面粉
5/15. 搅拌均匀
6/15. 搅拌好后继续开小火，加热至水份蒸发，面团细腻干爽
7/15. 面团离火，慢慢加入全蛋液，少量多次
8/15. 每加一次搅拌至蛋液与面团完全融合再放一次
9/15. 这个时候拉起打蛋器，面团呈倒三角
10/15. 将面团用刮刀送进装有裱花嘴的裱花袋中
11/15. 裱花袋
12/15. 挤入泡芙面团，最好略有间隔
13/15. 放入已预热好的烤箱中层，200度35分钟
14/15. 最后10分钟可以观察一下上色程度，烤好的泡芙不能立即打开烤箱，让泡芙在烤箱多呆5分钟再打开烤箱门
15/15. 放晾架晾凉
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、润肺利咽、美容护肤等功效；可与小米面、羊排、圆生菜搭配；与味精、菠萝、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、大便秘结、治便秘等功效；可与草莓、桃、黑豆搭配；与红枣、金针菇、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
高粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 泡芙热量1178 千卡
- 脂肪113.77 克
- 蛋白质44.27 克
- 碳水化合物269.25 克
- 钠10254.9 毫克
- 钙417 毫克
- 铁5.28 毫克
- 钾427 毫克