| 菠萝咕咾肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1016千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 菠萝 | 克 | 75千卡 | 50千卡 | 0.54克 | 0.12克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 17千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 低筋面粉 | 克 | 407千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 番茄酱 | 克 | 44千卡 | 97千卡 | 1.74克 | 0.31克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 米醋 | 克 | 2千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 960克 | 菠萝咕咾肉热量/卡路里2611千卡 | |||
 热量2611千卡，相当于洗衣服1214分钟消耗的热量...129 | |||||
菠萝咕咾肉的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 五花肉去皮，切成2CM左右的块。
2/15. 五花肉块放入生抽、料酒、盐、淀粉拌匀，腌15分钟。
3/15. 菠萝切和五花肉差不多大的块，盐水泡10分钟捞出沥水。
4/15. 青椒和红椒切菱形片。
5/15. 肉块加入1/2个蛋清，把肉和蛋清抓匀。
6/15. 将肉块裹上面粉，裹匀以后抖一下，抖掉多余的面粉，以免炸的时候油变色。
7/15. 把所有的肉块都粘上面粉。
8/15. 锅内加入适量食用油，烧热到5、6成热。
9/15. 一块一块的吧粘好面粉的肉块放入油锅里。
10/15. 控制好油温，不要太高，火保持小火，这一部分只是为了把肉炸熟。
11/15. 肉熟以后捞出。再次将油加热到8、9成热，复炸肉块，稍炸就捞出。不要把颜色炸的太深，成菜不漂亮。
12/15. 提前将米醋、白糖、生抽、番茄酱、100ml清水放在一起调匀成碗汁。土豆淀粉单放在一个碗里，加水备用。锅内不放油，直接将碗汁倒进锅里烧开。
13/15. 加入淀粉水，使调料汁变浓稠。在汁里加入一点儿炸肉时的油，这样成菜会好看。
14/15. 把肉块、菠萝块、青椒片、红椒片倒在锅里，翻炒均匀，尽量使每一块食材都包裹上调料汁。
15/15. 出锅装盘。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、滋阴、滋肝阴等功效；可与大蒜、南瓜、紫菜搭配；与杏仁、鲫鱼、甘草相克，同食可能会引起不适；
菠萝的热量50千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃消食、帮助消化、利尿等功效；可与杨桃、鸡肉、猪肉搭配；与牛奶、白萝卜、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血糖、开胃消食、挡辐射等功效；可与鸡翅、鲳鱼、苦瓜搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健脾胃、挡辐射、胃肠胀气等功效；可与鳕鱼、海虾、小白菜搭配；与羊肝、南瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治疗便秘、和胃、补中和血等功效；
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营养信息
- 菠萝咕咾肉热量2611 千卡
- 脂肪175.66 克
- 蛋白质63.55 克
- 碳水化合物395.57 克
- 钠86054.7 毫克
- 钙815 毫克
- 铁44.36 毫克
- 钾2052 毫克