| 开花肉松小面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 337千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 高筋面粉 | 克 | 1321千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 29千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白糖 | 克 | 176千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 69千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 570克 | 开花肉松小面包热量/卡路里1932千卡 | |||

1/14. 备好所有食材

2/14. 将主料除黄油以外的食材入面包桶和面

3/14. 结束后加入软化的黄油粒再和面

4/14. 采用室温自然发酵倍大取出排气

5/14. 秤好总重量后:按55克/份~分割8份,再将剩余面团按19克/份~分12份,搓圆盖膜松驰15分钟(这里再备注:此面团做了二种口味面包)

6/14. 取一份19克小面团压扁放上肉松

7/14. 包圆捏紧收口向下

8/14. 依次做完12个小面团,6个放连模具中,剩下的6个放入另一个乳酪模具中了(PS:还有8份大面团做了另一款造型的肉松面包了)

9/14. 放至烤箱内采用自然发酵至2倍大

10/14. 用小刀划开如果刷全蛋液最后撒上黑白芝麻

11/14. 送入预热好的烤中层:上火180度,下火185度、烤15分钟左右

12/14. 取出烤盘再移至烤架上晾凉

13/14. 里外香酥

14/14. 早餐配一杯咖啡很不错
食盐的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有消毒、帮助消化、治肝顺胃等功效;与芒果、青芒果相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有补充能量、改善贫血、加饱腹感等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肺生津、疗疮去酒毒、滋阴等功效;可与南瓜子、番茄、香瓜搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
蛋液的热量144千卡(每100克);具有健脑益智、滋阴润燥、预防癌症等功效;可与基围虾、北极虾、菠菜搭配;与茶叶、鹅肉、茶叶相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容养颜、改善睡眠、治疗便秘等功效;可与黑豆、木瓜、甘蔗搭配;与韭菜、橘子、红枣相克,同食可能会引起不适;