| 营养美味扁豆焖面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 508千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 米醋 | 克 | 17千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 327克 | 营养美味扁豆焖面热量/卡路里733千卡 | |||
 热量733千卡，相当于郊游183分钟消耗的热量...240 | |||||
营养美味扁豆焖面的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 以上勺子都是我在配料中使用到的，与添加食材写到的分量相对应，以便小伙伴儿们参考
2/19. 准备以上食材，这是两人分量的。扁豆去筋，掰成4段；胡萝卜少许切片
3/19. 五花肉切片，大蒜切末，但颗粒不要太小，这些蒜末分作两次使用
4/19. 面提前上锅蒸8分钟，蒸成八成熟。如果不先蒸，直接生煮焖的话，汤汁会特别的粘稠，而且焖的不好，面条里会有硬心，不易于消化。所以先蒸制再焖利于消化。
5/19. 热锅凉油，油适当的多放一点，油热放入五花肉片，翻炒几下。有些动物油脂会更香。
6/19. 放入几粒花椒提香去腥
7/19. 接着倒入拍好的一半蒜末，拍过的蒜香气更容易溢出，
8/19. 蒜煸炒出香味后，倒入扁豆，不停翻炒
9/19. 注意观察扁豆的颜色，煸炒至扁豆颜色变成通透的深绿色就熟了
10/19. 开始下一步的调汤，需要改大火倒入开水，大约没过扁豆1-2厘米高左右。注意如果用凉水，豆角会有回生，不容易成熟。
11/19. 紧接着进行调味：半汤匙的酱油
12/19. 小半勺的盐
13/19. 接着，将蒸至8成熟的面放入汤汁中。将汤汁没过面条，然后改中小火焖至5分钟就可以了，汤汁看不见了，这就刚刚好。记得中途搅拌一下以免糊锅
14/19. 放入生蒜蓉，扁豆焖面生熟蒜的结合更香。
15/19. 淋入一大勺香油
16/19. 最后在锅边淋入一小勺的米醋，那就香气四溢啦！
17/19. 最后放入一些薄脆的胡萝卜片
18/19. 现在一碗鲜爽Q弹的扁豆焖面就做好了
19/19. 吃一口一辈子也忘不了的扁豆焖面！
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、止消渴、润肌肤等功效；可与茄子、南瓜、蘑菇搭配；与甘草、百合、田螺相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有温中散寒、降血压、预防高血压等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、除脂美容、促进消化等功效；与赤豆、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、降低胆固醇、增进食欲等功效；
香油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防高血压、滋补养生、保护血管等功效；可与菠菜搭配；
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营养信息
- 营养美味扁豆焖面热量733 千卡
- 脂肪161.63 克
- 蛋白质23.67 克
- 碳水化合物92.2 克
- 钠52412.6 毫克
- 钙1347 毫克
- 铁47.57 毫克
- 钾799 毫克