| 简易版卤鸡胗和鹌鹑蛋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 鸡胗 | 克 | 590千卡 | 118千卡 | 19.2克 | 2.8克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 917克 | 简易版卤鸡胗和鹌鹑蛋热量/卡路里1336千卡 | |||
 热量1336千卡，相当于溜旱冰178分钟消耗的热量...450 | |||||
简易版卤鸡胗和鹌鹑蛋的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 鸡胗改刀，我切的小，根据个人喜欢切大切小，喜欢整个的就划几刀不用切断
2/6. 鹌鹑蛋冷水下锅，大火开锅后，中火煮三分钟捞出，目的是为了使蛋清凝固，方便后续操作
3/6. 鸡胗冷水下锅，目的是为了把鸡胗的腥气和血水去除（这一步可做可不做，我以前做的时候，都是直接下料锅煮的，感觉比先焯水的香，因人而异随个人喜好吧！）
4/6. 加料水开锅，把调料的味道熬出来后，先煮鸡胗，开锅后煮个五分钟就好，如果你切的大，就稍微再增加三分钟就好。同样捞出后再煮鹌鹑蛋，开锅后转中火，用勺子稍微按压鹌鹑蛋，使鹌鹑蛋皮有缝隙，可以渗入汤料。中火保持沸腾状态，煮五分钟关火。
5/6. 把锅里的调料都捞出去，用汤浸泡鸡胗和鹌鹑蛋，放凉后放入冰箱存放一晚，虽然现在鹌鹑蛋和鸡胗都可以吃了，但是浸泡一晚味道更好的。
6/6. 当时煮完比较白的，这次的材料有点多，所以我的调料少了
食材功效信息
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有美肤、预防过敏、缓解失眠等功效；可与韭菜搭配；与猪肝、香菇相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有胃部胀闷、温阳散寒、中寒呕逆等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、消毒、杀菌等功效；与红豆、红豆沙、小豆相克，同食可能会引起不适；
鸡胗的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促消化、除热解烦、帮助消化等功效；可与山药、芡实、覆盆子搭配；
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营养信息
- 简易版卤鸡胗和鹌鹑蛋热量1336 千卡
- 脂肪28.7 克
- 蛋白质52.5 克
- 碳水化合物284.4 克
- 钠10298.2 毫克
- 钙976 毫克
- 铁46.6 毫克
- 钾1090 毫克