| 芝士蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 708千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白醋 | 克 | 1千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 白糖 | 克 | 294千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 664克 | 芝士蛋糕热量/卡路里1910千卡 | |||

1/16. 准备好食材

2/16. 蛋黄蛋清分开

3/16. 黄油隔水溶化

4/16. 奶油芝士打撒后加入打散的蛋黄搅拌

5/16. 奶油芝士蛋黄糊搅拌均匀

6/16. 加入牛奶到芝士蛋黄糊中

7/16. 搅拌均匀
8/16. 黄油加入蛋黄糊
9/16. 搅拌均匀

10/16. 低筋面粉筛入芝士蛋黄糊并且搅拌均匀

11/16. 蛋清里加入白醋

12/16. 打蛋器打到出现大泡泡加去三等之一糖

13/16. 出现细泡沫加入三分之一糖

14/16. 乳化状态出现加入剩下的糖,达到打蛋器有小尖角,将蛋白糊和芝士糊分两次搅拌在一起,搅拌均匀放入蛋糕模型

15/16. 用水浴法,上管130,下管160,烤八十分钟,烤得期间仔细观察,加水并且微调温度,使表面光滑不开裂,并且颜色好看

16/16. 分装到小盒子里面装饰一下喽
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、健脑益智、滋阴润燥等功效;可与小米、紫菜、辣椒搭配;与田鸡、消炎片、兔肉相克,同食可能会引起不适;
奶油奶酪的热量295千卡(每100克);有利含量:富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、养心、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防骨质疏松、润肠、防治近视等功效;可与草莓、甘蔗、黑豆搭配;与番茄酱、猕猴桃、橙子相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮、和中益肺、保肝解毒等功效;可与杨桃、南瓜子、番茄搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;