| 奶黄包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 915千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 300千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 385克 | 奶黄包热量/卡路里1276千卡 | |||
 热量1276千卡，相当于背包旅行182分钟消耗的热量...420 | |||||
奶黄包的做法共22个步骤
食材主料/辅料
面粉（250克）、牛奶（50克）、清水（50克）、酵母（3克）、细砂糖（10克）、细砂糖（75克）、鸡蛋（2个）、黄油（40克）、吉士粉（10克）、奶粉（25克）、澄粉（10克）
1/22. 先来做奶黄馅，准备奶黄馅所有材料。（鸡蛋2个、黄油40克、吉士粉10克、细砂糖75克、奶粉25克、澄粉10克）
2/22. 黄油温室软化后打至顺滑。
3/22. 加入细砂糖。
4/22. 用打蛋器打至发白。
5/22. 鸡蛋打散，分次加入黄油里打发。
6/22. 每次打至鸡蛋液和黄油完全混合后，再加入下一次鸡蛋液。
7/22. 将粉类混合过筛，倒入蛋黄糊里。（吉士粉10克、奶粉25克、澄粉10克）
8/22. 再将粉类和蛋黄糊搅拌均匀。
9/22. 上锅大火蒸20分钟，蒸至10分钟搅拌一下，让它受热均匀。
10/22. 出锅后打散放凉。
11/22. 将奶黄馅过筛，然后放冰箱冷藏1小时。
12/22. 将面团的所有材料放入面包桶里。
13/22. 启动和面程序。
14/22. 程序结束后，取出揉成光滑的面团。
15/22. 盖上保鲜膜
16/22. 室温发酵至两倍大。
17/22. 将发酵好的面团分成小剂子，擀成圆面片。
18/22. 包上奶黄馅。
19/22. 收口向下滚圆。
20/22. 蒸锅放凉水，放上奶黄包，盖锅盖静至15分钟。
21/22. 开大火蒸15分钟后，关火焖3分钟即可打开锅盖。
22/22. 成品
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有补虚损、止渴、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、预防骨质疏松、改善视力等功效；可与桃、草莓、香蕉搭配；与杨梅、鸡蛋、果汁相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、润肺生津、调整胃肠道等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、润肺生津、滋阴等功效；
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营养信息
- 奶黄包热量1276 千卡
- 脂肪4.7 克
- 蛋白质18.11 克
- 碳水化合物265.7 克
- 钠50 毫克
- 钙301 毫克
- 铁1.23 毫克
- 钾109 毫克