| 轻乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 369千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 低筋面粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 176千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 总量 | 416克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里1024千卡 | |||
 热量1024千卡，相当于背包旅行146分钟消耗的热量...420 | |||||
轻乳酪蛋糕的做法共7个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（3个）、奶油奶酪（125克）、低筋面粉（25克）、牛奶（50克）、黄油（30克）、白糖（45克）、白醋（几滴）
1/7. 乳酪和牛奶隔水加热至无颗粒状
2/7. 奶酪牛奶完全融合后加入黄油隔水加热至融化进去
3/7. 取出奶酪牛奶液加入一个蛋黄快速搅拌均匀，然后依次加入另外两个蛋黄搅拌均匀
4/7. 奶酪牛奶糊中塞入低筋面粉搅拌至无颗粒状
5/7. 分离出来的蛋白滴入几滴柠檬汁，分三次加入白糖先高速打发然后转低速打发至蛋白提起带一点弯钩即可（打发太硬挺烤时会开裂）
6/7. 将打发的蛋白分三次加入芝士糊中上下翻搅均匀
7/7. 烤箱最底层加入一盘热水180度上下火预热10分钟，将芝士蛋糕糊装入盛器振出气泡，放入烤箱先180度烤20分钟，转150度烤25分钟（烤的温度和时间根据自家烤箱的脾气定）
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、滋阴润燥、润肺利咽等功效；可与干辣椒、小米、玉米搭配；与牛奶、鹅、味精相克，同食可能会引起不适；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、改善视力、预防骨质疏松等功效；可与草莓、黑豆、香蕉搭配；与猕猴桃、红糖、橙相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、改善贫血、补充能量等功效；
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营养信息
- 轻乳酪蛋糕热量1024 千卡
- 脂肪141.31 克
- 蛋白质37.47 克
- 碳水化合物187.52 克
- 钠40036.9 毫克
- 钙451 毫克
- 铁4.91 毫克
- 钾543 毫克