| 香炸藕夹热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 后腿肉 | 克 | 1485千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 藕 | 克 | 234千卡 | 73千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 总量 | 1210克 | 香炸藕夹热量/卡路里2997千卡 | |||
 热量2997千卡，相当于练武术228分钟消耗的热量...790 | |||||
香炸藕夹的做法共29个步骤
食材主料/辅料
1/29. 后腿肉。
2/29. 后腿肉切丁。
3/29. 和泡过半个小时的小开洋一起剁。
4/29. 肉馅剁好。
5/29. 香菇冷水浸泡。
6/29. 藕刨皮。
7/29. 藕当中一刀切五分之四，不要切断。
8/29. 切成藕夹胚子。
9/29. 香菇浸泡软。
10/29. 香菇切末待用。
11/29. 香菇切末放到肉馅里面。
12/29. 加酱油。
13/29. 加葱花。
14/29. 加海南白胡椒粉。
15/29. 拌匀馅子。
16/29. 把肉馅夹在藕当中。
17/29. 做成藕夹。
18/29. 依次做好后，表面撒点生粉，这样利于和调的糊粘合。
19/29. 面粉7，生粉3的比例。
20/29. 加两个蛋黄。
21/29. 加水调成糊，我会另外加一点点泡打粉，这样会很酥。
22/29. 锅内放油。
23/29. 用藕夹在糊里面沾满。
24/29. 藕夹下油锅。
25/29. 需要炸两次，这是第一次。
26/29. 第一次炸好后捞出。
27/29. 开始复炸。第二次炸才是香酥的关键。
28/29. 在等油温继续升高的时候，下藕夹。
29/29. 出锅之后，撒上椒盐和辣椒盐碎即可。
食材功效信息
后腿肉的热量395千卡（每100克）；具有润肌肤、润燥、滋阴等功效；可与白萝卜、大白菜、蕨菜搭配；与雪花梨、雪梨、首乌相克，同食可能会引起不适；
藕的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养血补益、散瘀、止泻等功效；可与虾、猪肉、红螺搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗高血压、预防佝偻病、抗癌等功效；可与豇豆、豆腐、胡萝卜搭配；与鹌鹑蛋、基围虾、野鸡相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有补虚损、和血、养阴补虚等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有养颜、美容养颜、利水消肿等功效；
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营养信息
- 香炸藕夹热量2997 千卡
- 脂肪60.04 克
- 蛋白质43.3 克
- 碳水化合物211.389999 克
- 钠246.6 毫克
- 钙108 毫克
- 铁6.1 毫克
- 钾579 毫克