| 法式柠檬塔热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糖粉 | 克 | 389千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 白糖 | 克 | 549千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 砂糖 | 克 | 426千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬皮 | 克 | 23千卡 | 47千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 无盐黄油 | 克 | 717千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 总量 | 557克 | 法式柠檬塔热量/卡路里2188千卡 | |||
 热量2188千卡，相当于干活1459分钟消耗的热量...90 | |||||
法式柠檬塔的做法共4个步骤
食材主料/辅料
甜油酥皮:低粉（250克）、糖粉（100克）、软化黄油（140克）、蛋黄（1个）、柠檬奶油馅:全蛋3个（180克）、砂糖（110克）、柠檬汁(3个)（120克）、柠檬皮（2-3个份）、无盐黄油（100克）、瑞士蛋白霜（100克）、白糖（140克）
1/4. 塔皮部分很简单……和饼干制作一样，冷藏后擀成3毫米左右的薄片…塔的模具用什么样子都可以，180度30分钟烤好备用
2/4. 柠檬汁和柠檬皮屑加入糖和鸡蛋加热至浓稠，然后冷却至50度以下慢慢分次加入黄油中打发。也有直接加入黄油搅拌融化冷藏备用的，两种方法皆可。
3/4. 蛋白加糖加热1百摄氏度以上再打发。蛋白霜我推荐瑞士蛋白制作，因为有了加热这个步骤，相当于消毒了。
4/4. 最后一步的组合也是比较有心机的一步，先在塔里面刷满巧克力。这一步很多人都没有，确是很重要的步骤，刷上巧克力可以防潮，第二增加口感，一口咬下去的时候除了巧克力的风味还可以保持塔皮的酥脆…而不至于受潮而影响口感，毕竟柠檬馅料含水量大。最后装饰上蛋白霜喷枪烤一下就完成了.
食材功效信息
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、和中益肺、保肝解毒等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补水、延缓衰老、清热解毒等功效；可与生菜、海虾、百合搭配；与甲鱼 、雪莲果、消炎片相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进伤口愈合、增强免疫力、保护胃肠等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
柠檬皮的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含膳食纤维；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有改善贫血、均衡营养、补充能量等功效；
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营养信息
- 法式柠檬塔热量2188 千卡
- 脂肪107.95 克
- 蛋白质15.75 克
- 碳水化合物319.3 克
- 钠152.9 毫克
- 钙222 毫克
- 铁3.13 毫克
- 钾473 毫克