| 清炖狮子头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 前臀尖 | 克 | 1185千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 荸荠 | 克 | 115千卡 | 61千卡 | 1.2克 | 0.2克 |
| 蟹味菇 | 克 | 33千卡 | 25千卡 | 2.93克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 841克 | 清炖狮子头热量/卡路里1648千卡 | |||
 热量1648千卡，相当于排舞366分钟消耗的热量...270 | |||||
清炖狮子头的做法共6个步骤
食材主料/辅料
前臀尖（300克）、荸荠（3—4个）、蟹味菇（8根）、盐（适量）、白糖（适量）、料酒（适量）、葱（适量）、姜（适量）、香葱（适量）、花椒（适量）
1/6. 将前臀尖切、剁成细小的肉丁；
2/6. 将葱、姜剁成末，荸荠削皮剁碎，花椒放入碗中加热水泡20分钟；
3/6. 肉丁放入碗中，加料酒、生抽后搅拌均匀，再倒入少量泡好的花椒水，朝一个方向搅拌，手感肉丁稍稠后，再加入少许花椒水继续朝一个方向搅拌，直到手感上劲为止，备用；
4/6. 将葱、姜、荸荠碎末倒入肉馅中，加盐、糖，继续搅拌几下即可；
5/6. 锅中加清水，烧开，将肉馅取出鸡蛋大小部分，左右手像抛球一样搬弄肉馅，左右手快递互换，使肉馅变成圆圆的肉圆（动作要快，手势要轻柔，这样狮子头的形状才会好看），放入水中，加盖，开锅四分钟后加入蟹味菇，再煮六分钟；
6/6. 关火，出锅，装盆，撒葱花即可。
食材功效信息
前臀尖的热量395千卡（每100克）；具有润肌肤、补肾气、补钙等功效；可与黑木耳、芒果、小白菜搭配；与海螺、首乌、羊肝相克，同食可能会引起不适；
荸荠的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进生长发育、消热解毒、治疗高血压等功效；可与核桃、木耳、香菇搭配；
蟹味菇的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗癌、提高免疫力、预防便秘等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、预防蛀牙、呵护咽喉等功效；与赤豆、红豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、解盐卤毒、去酒毒等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 清炖狮子头热量1648 千卡
- 脂肪41.53 克
- 蛋白质34.1 克
- 碳水化合物235.25 克
- 钠10454.5 毫克
- 钙875 毫克
- 铁18.1 毫克
- 钾1409 毫克