台湾卤肉饭的热量和减肥功效

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台湾卤肉饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
五花肉	克	2540千卡	508千卡	9.27克	52.33克
洋葱	克	35千卡	40千卡	1.1克	0.1克
香菇	克	35千卡	26千卡	2.2克	0.3克
鸡蛋	克	99千卡	143千卡	12.56克	9.51克
总量	791克	台湾卤肉饭热量/卡路里2709千卡
热量2709千卡，相当于爵士舞564分钟消耗的热量...288

台湾卤肉饭的做法共8个步骤

食材主料/辅料

五花肉（500克）、洋葱（1个）、香菇（若干朵）、鸡蛋（2个）、酱油（生抽、老抽）（适量）

1/8. 将五花肉切成手指粗细的小块。

2/8. 将洋葱切细条，然后如热锅凉油中做成油葱。颜色金黄即可。然后把洋葱空干油待用。

3/8. 泡发好的香菇切丁。

4/8. 同样热锅凉油（此时的油用刚才的葱油）放入五花肉翻炒。油不用放太多，因为在翻炒肉的过程中，五花肉里的油脂会被炸出。

5/8. 炒肉时开中小火，以免把肉炒焦。当肉被炒制金黄色放入香菇丁继续翻炒。此时的油量比开始炒制时会多些，香菇放入后继续翻炒会使菜肴变香。

6/8. 翻炒一段时间后，在放入早前炒过的洋葱，继续翻炒。记住，火一定保持中小火，才不会超焦。

7/8. 翻炒1分钟左右放入少量冰糖（冰糖会使菜肴变得油亮）、生抽（生抽的量根据自己口味放入，但记住这道菜不用放盐，所以可比平时多放些）、老抽（为了提色放入老抽，半茶匙即可）、八角、煮熟的鸡蛋去皮。最后倒入水，把肉没过即可。先开大火，烧开后转小火炖煮1小时左右（但也要根据肉量来定）。汤汁要保留一点！

8/8. 最后，配些青菜装盘即可。

食材功效信息

五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、补虚、利二便等功效；可与冬瓜、白菜、紫菜搭配；与田螺、杏仁、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；

洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌消炎、治疗高血压、延缓衰老等功效；可与牛肉、羊肉、西葫芦搭配；与虾、蜂蜜、河虾相克，同食可能会引起不适；

香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、防癌、提高免疫力等功效；可与扁豆、牛腩、牛里脊搭配；与基围虾、河蟹、明虾相克，同食可能会引起不适；

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、养血发胎、防细菌感染等功效；可与香椿、荠菜、丝瓜搭配；与茶叶、鹅、兔肉相克，同食可能会引起不适；

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