| 麻婆口蘑热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 口蘑 | 克 | 445千卡 | 242千卡 | 38.7克 | 3.3克 |
| 猪肉馅 | 克 | 227千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 鸡精 | 克 | 8千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 6千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 白糖 | 克 | 16千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 5千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 蒜末 | 克 | 25千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 麻椒 | 克 | 7千卡 | 337千卡 | 1.76克 | 15.9克 |
| 总量 | 401克 | 麻婆口蘑热量/卡路里824千卡 | |||

1/23. 葱姜蒜切末,肉馅100克,麻椒2克

2/23. 口蘑洗净去蒂

3/23. 热锅凉油

4/23. 倒入麻椒,小火遍出香味捞出

5/23. 放入葱姜蒜末翻炒出香味

6/23. 倒入猪肉馅

7/23. 翻炒至变色松散

8/23. 加入1汤匙郫县豆瓣酱

9/23. 10毫升料酒

10/23. 一碗清水

11/23. 4克白糖

12/23. 4克鸡精

13/23. 2克白胡椒粉

14/23. 水滚开后放入口蘑

15/23. 中火焖5分钟

16/23. 出锅前淋入湿淀粉

17/23. 将口蘑盛出,剩下的汤汁大火再烧一下,淋在口蘑上

18/23. 撒些花椒粉即可

19/23. 成品图

20/23. 成品图

21/23. 成品图

22/23. 成品图

23/23. 成品图
口蘑的热量242千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有预防便秘、促进排毒、治便秘等功效;可与冬瓜搭配;与味精相克,同食可能会引起不适;
猪肉馅的热量227千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有滋肝阴、生津液、补钙等功效;可与蕨菜、枇杷、紫菜搭配;与红豆、鸭梨、刀豆相克,同食可能会引起不适;
郫县豆瓣酱的热量85千卡(每100克);具有降血压、消除水肿、增加食欲等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有调味、去酒毒、疗疮等功效;可与南瓜子、香瓜、杨桃搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
鸡精的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有增进食欲、提鲜、促消化等功效;