| 少油版酸菜鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 1133克 | 少油版酸菜鱼热量/卡路里1044千卡 | |||
 热量1044千卡，相当于攀登雪山63分钟消耗的热量...990 | |||||
少油版酸菜鱼的做法共17个步骤
食材主料/辅料
草鱼（大半条）、酸菜（1袋）、鸡蛋清（适量）、葱（适量）、姜（适量）、干辣椒（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、淀粉（适量）、食用油（适量）
1/17. 准备好鱼、干辣椒、酸菜（代装的酸菜）。
2/17. 把鱼沿着背部的脊骨划开来。
3/17. 然后在鱼头的下面切上一刀。
4/17. 完全把鱼肉缷下来，再去掉鱼腹部的刺。
5/17. 刀倾斜45度切，把鱼切成鱼肉夹（就是切第一刀不断第二刀断开），鱼片不要切的太薄，薄了到锅中易碎。
6/17. 鱼片放入容器中加入盐、蛋清、料酒用手抓匀。
7/17. 再加入淀粉再次抓匀。
8/17. 把鱼骨头切成块。
9/17. 红干椒、葱切成段，姜切成片。
10/17. 酸菜切成小段。
11/17. 锅中入油加入葱、姜炸香。
12/17. 把鱼放入大炒到鱼肉发白。
13/17. 锅中倒入开水（一定要倒开水，这样才能出奶白色的浓汤），加入少许的酸菜叶（提前使汤有酸菜味）。煮五分钟后用漏勺捞出鱼骨头。
14/17. 锅中加入剩下的酸菜。
15/17. 放入鱼片煮熟（要用勺子沿着锅边慢慢推，不要大动，大动会碎的），煮熟后装盘。
16/17. 锅中加入干辣椒，用小火炒到微糊。加入油小火炸香。
17/17. 最后淋在做好的鱼上面。
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗衰老、平降肝阳、滋补等功效；可与豆腐、香菇、胡萝卜搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、促进血液循、降低肝脂肪浓度等功效；可与鸭胸脯肉、板鸭、老鸭搭配；与柿饼、青梅果脯、柿子饼相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有烫伤、去黑头、慢性咽炎等功效；可与小米、菠菜、圆生菜搭配；与兔肉、雪莲果、味精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 少油版酸菜鱼热量1044 千卡
- 脂肪14.2 克
- 蛋白质31 克
- 碳水化合物5.2 克
- 钠177.5 毫克
- 钙94 毫克
- 铁2.8 毫克
- 钾466 毫克