| 德国碱水包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 866千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 61千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 89千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 4千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 820克 | 德国碱水包热量/卡路里1097千卡 | |||
 热量1097千卡，相当于有氧拳击操110分钟消耗的热量...600 | |||||
德国碱水包的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 将面包的所有材料（除黄油、烘焙碱水、烘焙盐）放入面包机内，启动和面程序，和面15分钟（剩8分钟时放入黄油）
2/16. 检查面团，只需揉至扩展阶段即可。
3/16. 将面团平均分成10小份，盖上保鲜膜静置20分钟
4/16. 取1小份面团，擀成椭圆形，1/3对折后再对折
5/16. 如图搓成中间厚两边细的长条
6/16. 扭成普雷结
7/16. 放入烤盘
8/16. 放入冰箱冷冻一小时或隔夜
9/16. 准备一个塑料盆，先倒入40度温水，再倒入烘焙碱，带上塑胶手套（一定要），将普雷结放入碱水内，泡10－20秒后翻面再泡10－20秒，捞出沥干水分
10/16. 烤箱预热200度。捞出的普雷结放置10分钟后用锋利的刀片在上面割一小口子（小心手哦）
11/16. 洒上烘焙盐（家里的粗盐也可以）
12/16. 将普雷结放入烤箱，朝烤箱喷洒一些蒸汽，上下火15－20分钟（变成棕红色）
13/16. 油亮亮的红棕色是它的特色
14/16. 韧韧的口感是它的优势
15/16. 一杯啤酒、一个普雷结.......
16/16. 在这春意盎然的季节，是一件多么惬意的事！
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、润肺生津、疗疮等功效；可与番茄、南瓜子、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、除脂美容、消毒等功效；与豆馅、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、补充能量、加饱腹感等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、美容、改善睡眠等功效；可与木瓜、甘蔗、黑豆搭配；与米汤、西兰花、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 德国碱水包热量1097 千卡
- 脂肪102.96 克
- 蛋白质23.51 克
- 碳水化合物273.53 克
- 钠10119.2 毫克
- 钙379 毫克
- 铁7.53 毫克
- 钾297 毫克