| 日本棉花蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 玉米淀粉 | 克 | 111千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 牛奶 | 克 | 67千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 470千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 1079千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 579克 | 日本棉花蛋糕热量/卡路里1834千卡 | |||

1/15. 准备材料

2/15. 将褐麦粉、盐和玉米淀粉混合

3/15. 两个全蛋和10个蛋黄混合,加入牛奶拌匀

4/15. 锅内放油,烧热至180度左右关火

5/15. 加入粉类拌匀,待凉至40度左右时分次倒入鸡蛋糊拌匀

6/15. 拌好的蛋糊是无颗粒可流动状态

7/15. 蛋白加醋

8/15. 分三次加糖打发至有鸟嘴状

9/15. 取三分之一蛋白到蛋黄糊内切拌均匀

10/15. 再倒入剩余的蛋白糊中拌匀

11/15. 将蛋糊倒入垫有油纸的深盘中

12/15. 上下震动几下模具,震出大泡

13/15. 烤箱120度第二层嫩烤20分钟,转110度嫩烤52分钟,再转180度上下火烤8分钟上色即可。(没有嫩烤箱的请水浴法去烤制)

14/15. 成品展示

15/15. 再来一张,超好的弹性
玉米淀粉的热量346千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有治便秘、补中和血、和胃等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容、治便秘、美容养颜等功效;可与香蕉、草莓、甘蔗搭配;与菠萝、桔子、鸡蛋相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护肝脏、美容护肤、增强皮肤润滑等功效;可与海虾、西红柿、牡蛎 搭配;与鹅肉、桔子、菠萝相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮去酒毒、调味、保肝解毒等功效;可与南瓜子、番茄、香瓜搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有除脂美容、清理胃水、止血等功效;与红豆、小豆、红豆沙相克,同食可能会引起不适;