| 牛肉酥皮饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 油皮 | 克 | 190千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 面粉 | 克 | 1281千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 1066千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黄油 | 克 | 1154千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 牛肉 | 克 | 625千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 味极鲜 | 克 | 11千卡 | 76千卡 | 11.33克 | 0克 |
| 低筋粉 | 克 | 393千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 酥皮 | 克 | 1022千卡 | 426千卡 | 8.1克 | 15.5克 |
| 馅料 | 克 | 927千卡 | 275千卡 | 9.2克 | 3.9克 |
| 鸡精 | 克 | 4千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 白糖 | 克 | 8千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 2249克 | 牛肉酥皮饼热量/卡路里6975千卡 | |||
 热量6975千卡，相当于网球1162分钟消耗的热量...360 | |||||
牛肉酥皮饼的做法共10个步骤
食材主料/辅料
油皮（适量）、面粉（350克）、黄油（120克）、盐（3克）、牛奶（125毫升）、鸡蛋（1个）、酥皮（适量）、低筋粉（260）、黄油（130克）、馅料（适量）、牛肉（500克）、盐（6克）、味极鲜（少许）、香油（少许）、黑胡椒或13香（根据个人口味）（少许）、鸡精（2克）、白糖（2克）
1/10. 肉馅需加少量水，把所需调味和牛肉馅顺时针方向搅拌。
2/10. 油皮，油酥按步骤活好面醒20分钟
3/10. 油皮包好油酥后收口象下盖保鲜膜醒10分
4/10. 按扁成圆形擀成牛舌状，需轻轻擀薄擀均匀，劲大会破皮。
5/10. 自上向下卷，醒10分钟
6/10. 竖着再擀牛舌状，自上向下卷
7/10. 两边对折，需捏口，用手揉圆，按扁
8/10. 包入牛肉馅，一定要把口捏住，因为烤的时候会流汁儿
9/10. 放入烤盘按扁，刷蛋液，撒芝麻
10/10. 烤箱上下火180℃，烤25分钟。出炉啦
食材功效信息
油皮的热量81千卡（每100克）；具有止咳消痰、消食、解毒等功效；可与虾米、鳙鱼、香菇搭配；与葱、猪血、茭白相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有和血、补虚损、养阴补虚等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、促进身体发育、加饱腹感等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、除脂美容、提鲜等功效；与赤豆、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、大便秘结、改善睡眠等功效；可与木瓜、蜂蜜、草莓搭配；与钙粉、香椿、韭菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 牛肉酥皮饼热量6975 千卡
- 脂肪339.51 克
- 蛋白质121.87 克
- 碳水化合物432.35 克
- 钠20975.8 毫克
- 钙779 毫克
- 铁17.68 毫克
- 钾1117 毫克