| 酱牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄豆酱 | 克 | 62千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 甜面酱 | 克 | 41千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 花雕酒 | 克 | 172千卡 | 124千卡 | 1克 | 0克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 盐 | 克 | 12千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 488克 | 酱牛肉热量/卡路里454千卡 | |||
 热量454千卡，相当于曼波舞151分钟消耗的热量...180 | |||||
酱牛肉的做法共6个步骤
食材主料/辅料
金钱腱（850克）、黄豆酱（45克）、甜面酱（30克）、生抽（20毫升）、老抽（15毫升）、花雕酒（50毫升）、醋（1毫升）、盐（20克）、生姜（5片）、葱（3段）、大蒜（半头）、煮肉调料包（1份）
1/6. 将金钱腱改刀成两个大肉块，用清水泡一晚，将血水泡出来，清洗干净后凉水下锅加热。
2/6. 将花雕酒放入冷水锅中，开锅后转小火，撇去浮末。同时将煮肉调料包加入锅中，小火炖1小时。
3/6. 将黄豆酱和甜面酱混合，并加入适量纯净水澥开，用漏网将酱中的豆瓣等固体滤出，留混合酱水备用。
4/6. 小火炖1小时后，依次加入酱水、老抽、生抽、醋、盐、开水、葱姜蒜，继续小火炖煮1小时，筷子能够轻松穿过肉块即可。
5/6. 炖好的牛肉在锅中冷却浸泡4小时，彻底凉透后，用保鲜袋封好，放入冰箱中冷藏。
6/6. 随吃切片装盘即可。
食材功效信息
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有美白护肤、养颜、促进骨生成等功效；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有开胃、助食等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
花雕酒的热量124千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 酱牛肉热量454 千卡
- 脂肪3.65 克
- 蛋白质41.42 克
- 碳水化合物145.47 克
- 钠50404.1 毫克
- 钙784 毫克
- 铁39.4 毫克
- 钾1579 毫克