| 牛奶蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 29千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 可可粉 | 克 | 87千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 总量 | 335克 | 牛奶蛋糕卷热量/卡路里1112千卡 | |||
 热量1112千卡，相当于堵缝隙247分钟消耗的热量...270 | |||||
牛奶蛋糕卷的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 量好克数 准备好食材
2/22. 先把蛋清跟蛋黄分离 可以借助工具 分离器
3/22. 先用蛋黄 把油倒入蛋黄中搅匀
4/22. 牛奶加入蛋黄中 搅匀
5/22. 面粉 泡打粉（选择性添加）过筛加入蛋黄中 搅均 无颗粒
6/22. 搅拌好的 蛋黄糊 放在一边 接着打蛋清
7/22. 蛋清中可加一点柠檬汁 或者白醋 若家里没有这两样 也可以不加
8/22. 砂糖分三次加入蛋清中 蛋清打到鱼眼泡时加入三分之一的砂糖
9/22. 打发到大的泡泡消失后加入第二个三分之一的砂糖
10/22. 当蛋清打到发白 加入最后的三分之一砂糖
11/22. 当打发到 打蛋器上的小尖勾 坚挺不弯的时候 蛋白就打发好啦
12/22. 把二分之一的蛋白加入到蛋黄糊里 搅拌均匀就好 （不要过度搅拌 以免消泡）
13/22. 最后把搅拌好的蛋黄糊加入剩下的二分之一的蛋白 搅拌均匀
14/22. 最后要留大概50g左右的 蛋糕糊 加入可可粉
15/22. 搅拌均匀
16/22. 烤盘上放油纸 用小勺子 把可可粉面糊舀入烤盘
17/22. 170 度 烤箱 烤一分钟定型
18/22. 把蛋糕糊放入烤盘中 然后用力的振几下 振出气泡 放入烤箱 上下火170度烤15分钟 （每个烤箱的脾气不一样 要看着表面变色 按下去不粘手 就好啦）
19/22. 时间到啦 蛋糕拿出来 倒过来 把油纸撕掉
20/22. 如果喜欢吃奶油的或者是炼奶的可以在蛋糕的正面铺上一层奶油 还可以加入果干 根据自己喜好添加 垫着油纸开始卷蛋糕卷 用擀面杖卷起油纸往相反方向卷 卷的时候要用力哟
21/22. 呐 这就是今天做的蛋糕卷喽 放在冰箱里冷藏一会儿 形状会更固定哟
22/22. 然后切开就可以实用喽～ 过程有点小烦琐 但是吃到自己做出来的小甜品 心情会很美丽哟～
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、健脑益智、滋阴润燥等功效；可与黄豆、北极虾、羊排搭配；与牛奶、豆浆、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、调味、润肺生津等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、治便秘、治疗便秘等功效；可与木瓜、蜂蜜、桃搭配；与菠菜、桔子、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、美容养颜、养颜等功效；
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营养信息
- 牛奶蛋糕卷热量1112 千卡
- 脂肪121.71 克
- 蛋白质51.67 克
- 碳水化合物251.72 克
- 钠10236 毫克
- 钙471 毫克
- 铁7.28 毫克
- 钾619 毫克