| 宫保鸡丁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡胸肉 | 克 | 334千卡 | 133千卡 | 19.40克 | 0.9克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 597克 | 宫保鸡丁热量/卡路里974千卡 | |||
 热量974千卡，相当于盖屋顶162分钟消耗的热量...360 | |||||
宫保鸡丁的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 少许花生米，加水泡十分钟左右，方便剥皮，泡花生米的同时可以处理鸡胸肉，和备其他料
2/9. 一块鸡胸脯肉，刀背将筋敲打处理，我切了一字花纹，方便入味，然后切丁
3/9. 切好的鸡肉丁，加料酒，淀粉，少许胡椒粉，腌制十分钟
4/9. 花生米剥点红皮
5/9. 有人降花生米用厨房用纸将水分吸干进行翻炒，个人认为有点水分更好炒，不容易糊，锅里加少许油，不停翻炒，金黄色，盛出备用
6/9. 葱切小段，备用，我这次肉的分量切了一颗，少了点，一颗半葱更合适一些
7/9. 腌制好的鸡肉丁，少许油下锅翻炒一下，变成白色即可盛出
8/9. 酱汁的调制，是这道菜的核心，我参考的菜谱加了淀粉，经实践不可取，菜出锅前淀粉勾芡即可。酱汁包括醋，生抽，老抽，糖，盐，比例因为一般爱吃糖醋口，所以醋和糖一定不能少，老抽不要太多，菜的颜色容易太深不好看，根据自己菜量，请酌情处理
9/9. 锅中少许油，花椒，切段的干辣椒下锅翻炒，加少量豆瓣酱，葱姜末爆香，放入鸡肉丁，翻炒片刻加葱段，倒入酱汁，最后加花生米，出锅。
食材功效信息
葱段具有滋阴补阳、抗癌、增强食欲等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有帮助消化、温中健胃、降血糖等功效；可与火腿、莴笋、武昌鱼搭配；与鸡肉、大葱、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进消化、促消化、降血糖等功效；可与虾、北极虾、圆白菜搭配；与胡萝卜、南瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有芳香健胃、止痒解腥、降血压等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、补充氨基酸等功效；
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营养信息
- 宫保鸡丁热量974 千卡
- 脂肪23.4 克
- 蛋白质61 克
- 碳水化合物393.8 克
- 钠46902.9 毫克
- 钙1324 毫克
- 铁44.4 毫克
- 钾2127 毫克