| 鱼香肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊肉 | 克 | 662千卡 | 331千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 莴苣 | 克 | 85千卡 | 27千卡 | 2.90克 | 0.40克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 泡红椒 | 克 | 140千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 总量 | 1070克 | 鱼香肉丝热量/卡路里1812千卡 | |||
 热量1812千卡，相当于建筑329分钟消耗的热量...330 | |||||
鱼香肉丝的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 选新鲜瘦肉（带点肥边的更好，炒出猪油更香），切成细丝，
2/12. 切好的肉丝放入小碗，倒入一汤匙生粉和一茶匙生抽，用筷子搅匀，
3/12. 将泡红椒、子姜、葱、蒜瓣和豆瓣酱切碎分别装碗，
4/12. 莴苣，胡萝卜切丝装盘备用，
5/12. 泡发木耳切丝，备用
6/12. 调制糖醋汁。空碗里加两汤匙醋，一汤匙生粉，一汤匙白糖，搅拌均匀，备用，（注：一定要事先准备好，糖醋汁是鱼香味必要条件不可省略），
7/12. 热锅入油，倒入肉丝。
8/12. 炒至快断生推至锅边，改大火，倒入姜蒜沾油爆一会，倒入豆瓣酱和泡红椒爆一会，
9/12. 然后迅速推炒，让豆瓣酱和肉丝等调料混合均匀。
10/12. 混合均匀后加莴苣、木耳、胡萝卜丝继续翻炒
11/12. 翻炒约两分钟胡萝卜、莴苣断生，就将调好的糖醋汁沿锅边倒入，
12/12. 很快糖醋汁沸腾，并产生芡汁，再翻炒几下就可出锅了
食材功效信息
猪里脊肉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肌肤、润燥、滋阴润燥等功效；可与蒜、菜花、芸豆搭配；与杏仁、鹌鹑、荞麦相克，同食可能会引起不适；
莴苣的热量27千卡（每100克）；具有利五脏、抗癌、清热利尿等功效；可与肥牛搭配；与藕带相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增加食欲、帮助消化、抗癌等功效；可与羊排、西瓜、绿豆芽搭配；与杏、樱桃、柚子相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养血驻颜、轻身强智、祛病延年等功效；可与枣、竹笋、芦荟搭配；与麦冬、萝卜、青萝卜相克，同食可能会引起不适；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有排毒清肠、护肝、杀菌等功效；可与五花肉、醋、洋葱搭配；与鸡胸肉、草菇、芒果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香肉丝热量1812 千卡
- 脂肪144.44 克
- 蛋白质42.46 克
- 碳水化合物206.07 克
- 钠37222.36 毫克
- 钙969 毫克
- 铁40.28 毫克
- 钾2675 毫克