| 烤茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 孜然粉 | 克 | 21千卡 | 162千卡 | 1克 | 4克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 716克 | 烤茄子热量/卡路里492千卡 | |||
 热量492千卡，相当于混凝土工作70分钟消耗的热量...420 | |||||
烤茄子的做法共7个步骤
食材主料/辅料
茄子（2根）、大蒜（一个）、生抽（4大勺）、蚝油（一大勺）、孜然粉（一小勺）、豆瓣酱（大半勺）、鸡精（一小勺）、盐（一小勺）、白糖（一勺）、花椒粉（一小勺）、酸生姜（一丫）、酸海椒（一根）、青辣椒（各一个）、葱（适量）、香菜（适量）
1/7. 所有配菜切丁
2/7. 配汁儿:4勺生抽，1勺蚝油，半勺豆瓣酱，1小勺花椒粉，一小勺孜然
3/7. 锅中热油，油热后倒入配菜翻炒，加入一勺盐，一勺鸡精，一勺糖。
关火，倒入汁水翻炒
4/7. 茄子对半切开，化成小格
5/7. 锡箔纸铺入烤盘，刷油，放入茄子，再刷油（茄子很吸油，油越多越好吃）
6/7. 将炒好的汁儿铺在茄子上
7/7. 烤箱180°预热，放入烤盘，烤20-30分钟之后取出，撒上香菜和葱即可。
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益肝、治胃癌、温肺等功效；可与羊排、肥牛、北极虾搭配；与鱿鱼、螃蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有保护肝功能、强身体、改善肝功能等功效；可与武昌鱼、龙须菜、猪肉搭配；与草菇、蜂蜜、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、增强免疫力、提鲜等功效；
孜然粉的热量162千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有祛风止痛、祛寒除湿、理气开胃等功效；
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营养信息
- 烤茄子热量492 千卡
- 脂肪29.94 克
- 蛋白质42.55 克
- 碳水化合物295.9 克
- 钠11806.8 毫克
- 钙1020 毫克
- 铁14.35 毫克
- 钾1518 毫克