| 秘制麻辣糖醋带鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 带鱼 | 克 | 645千卡 | 127千卡 | 17.7克 | 4.9克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 泡姜 | 克 | 17千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1110克 | 秘制麻辣糖醋带鱼热量/卡路里1278千卡 | |||
 热量1278千卡，相当于打牌852分钟消耗的热量...90 | |||||
秘制麻辣糖醋带鱼的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 准备以上食材，带鱼切成见方的块，并用料酒、4-6姜片、1小勺盐腌20分钟。
2/14. 腌制好的带鱼洗净，倒出多余的水分，加入2-3勺淀粉抹匀，也不需要挂太后的淀粉。调好糖醋汁儿：2勺糖，2勺醋，2勺淀粉，3勺水，搅拌均匀。泡姜泡椒剁匀待用。
3/14. 泡椒泡姜、糖醋汁儿
4/14. 热锅倒入比炒菜更多的油，油温热改中火放入带鱼煎炸，煎炸中大约1分钟左右翻面，直至带鱼表面煎黄炸熟。
5/14. 带鱼表面微黄变可起锅。
6/14. 热锅少许油，油热放入5-10粒花椒，中火不要花椒炒过。
7/14. 迅速倒入姜蒜末，翻炒两下。
8/14. 接着快速倒入大葱末，翻炒两下。
9/14. 倒入泡姜和泡椒，如果没有也可以不用。
10/14. 接着倒入郫县豆瓣
11/14. 中大火翻炒两下
12/14. 倒入约小半碗水做麻辣汁儿，根据带鱼的量决定倒多少水做麻辣汁儿
13/14. 麻辣糖醋汁儿大火开锅后淋在带鱼上，确保带鱼都挂上汁儿
14/14. 热气腾腾麻辣鲜香四溢的麻辣糖醋带鱼搞定。亲朋好友来访这是给你绝对加分的大菜！
食材功效信息
带鱼的热量127千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、降低肝癌、预防高血压等功效；可与香菇、油豆腐、牛奶搭配；与南瓜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防心脑血管疾病、保护肝功能、温中健胃等功效；可与五花肉、武昌鱼、火腿搭配；与鸡肉、鸭肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有促进消化、辟腥臭、健胃止呕等功效；可与芥菜、慈姑、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、调味、去酒毒等功效；可与番茄、杨桃、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、提鲜、促消化等功效；与豆馅、红豆沙、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 秘制麻辣糖醋带鱼热量1278 千卡
- 脂肪17.3 克
- 蛋白质53.4 克
- 碳水化合物323.8 克
- 钠53019.8 毫克
- 钙877 毫克
- 铁51.1 毫克
- 钾2125 毫克