| 八宝饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米 | 克 | 888千卡 | 355千卡 | 6.3克 | 0.6克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 红枣 | 克 | 53千卡 | 264千卡 | 3.2克 | 0.5克 |
| 红豆 | 克 | 823千卡 | 329千卡 | 19.87克 | 0.53克 |
| 猪油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 枸杞子 | 克 | 129千卡 | 258千卡 | 13.9克 | 1.5克 |
| 莲子 | 克 | 36千卡 | 89千卡 | 4.13克 | 0.53克 |
| 总量 | 712克 | 八宝饭热量/卡路里2576千卡 | |||
 热量2576千卡，相当于循环训练322分钟消耗的热量...480 | |||||
八宝饭的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 浸泡糯米4小时后,纱布垫底撒米,上蒸锅大火蒸30-40分钟,此时米是一层一层撒开,均匀辅开。这样是为了保持颗粒分开不粘。米蒸半熟即可。
2/5. 红豆泡8小时后用高压锅蒸煮压熟烂,用榨汁机榨浆。
3/5. 在热锅中加入猪板油4小勺,倒入红豆沙浆,大火熬煮开冒大泡,期间要不停搅拌,防止糊锅。烧开后转小火炒制,我没有炒得很干。若要久放可炒得更干些,注意多加点猪油,豆沙浆炒干成黑颗粒状。
4/5. 准备好的红枣去核切条,另配枸杞子、莲子摆碗底配图案,注意在碗底和碗边抹上猪油,猪油可以固定红枣条,起到装饰效果。
5/5. 装碗。碗中分几层:碗底第一层摆花样(可自行设计)我摆的红枣条,第二层取蒸半熟的糯米压实碗边,呈凹形(中间放馅),中间层加入豆沙馅并撒上莲子末。旁边围碗边装饰枸杞,最后再摆上蒸半熟的糯米饭,压实即成。上锅蒸60分钟后,倒扣盘中,即可看到花样食用。
食材功效信息
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有壮气提神、补血、健脾养胃等功效；可与乌鸡、红豆、百合搭配；与鸡肉、莲子、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、调味、润肺生津等功效；可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、解毒、润燥等功效；
红豆的热量329千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含膳食纤维；具有催乳、润肠通便、预防结石等功效；可与兔肉、黑米、糯米搭配；与羊肝、猪肉、冬瓜相克，同食可能会引起不适；
枸杞子的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有益精明目、养血、延缓衰老等功效；可与葡萄、红参、山楂搭配；
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营养信息
- 八宝饭热量2576 千卡
- 脂肪103.66 克
- 蛋白质47.5 克
- 碳水化合物400.18 克
- 钠411.2 毫克
- 钙247 毫克
- 铁18.43 毫克
- 钾2800 毫克