| 红烧大排热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪大排 | 克 | 1423千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 总量 | 539克 | 红烧大排热量/卡路里1423千卡 | |||
 热量1423千卡，相当于练武术108分钟消耗的热量...790 | |||||
红烧大排的做法共14个步骤
食材主料/辅料
猪大排（4块）、姜汁（1勺）、姜片（3片）、八角（2个）、鸡粉（1勺）、白胡椒粉（少许）、色拉油（适量）、六月鲜酱油（2勺）、冰糖（适量）、老抽（2勺）、生粉（适量）、盐（适量）、料酒（4勺）、香油（半勺）、大蒜（2个）
1/14. 大排洗净后，用锤子或者刀背把每块大排拍松
2/14. 把拍好的大排放入盆里加料酒、姜汁、白胡椒粉和盐、鸡粉拌匀腌制半小时
3/14. 盘中放入适量的生粉，把大排放入，正反面都裹上一层薄薄的生粉
4/14. 这是裹上生粉后的大排
5/14. 小锅中加入适量的色拉油加热
6/14. 放入大排炸1分钟即可
7/14. 炸好的大排用厨房纸巾吸干表面的油
8/14. 开启自动炒菜机，机器自动余热好，加入少许色拉油爆香蒜片、姜片和八角
9/14. 接着放入炸好的大排
10/14. 加入六月鲜酱油、老抽、料酒、冰糖、盐和适量的清水
11/14. 启动“蒸炖”功能，时间设定7分钟
12/14. 蒸炖结束后再选择“个性炒”，3-4分钟，期间按下搅拌键拌匀汤汁
13/14. 起锅前加鸡精，淋香油即可
14/14. 出锅装盘
食材功效信息
猪大排的热量264千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益精补血、滋阴润燥等功效；与鲫鱼 、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧大排热量1423 千卡
- 脂肪20.4 克
- 蛋白质18.3 克
- 碳水化合物1.7 克
- 钠44.5 毫克
- 钙8 毫克
- 铁0.8 毫克
- 钾274 毫克