| 红烧鳄鱼掌热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 红萝卜 | 克 | 31千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 总量 | 426克 | 红烧鳄鱼掌热量/卡路里488千卡 | |||
 热量488千卡，相当于乒乓球122分钟消耗的热量...240 | |||||
红烧鳄鱼掌的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 过年了、大鱼大肉吃的太多了，第一次买鳄鱼做着吃，尝个鲜（一定要买全皮的、因为皮质富含丰富的胶原蛋白）
2/9. 首先把鳄鱼整掌带皮剁成小块
3/9. 凉水放入锅中，加入料酒（约100ml）和姜段，大火焯开撇去浮沫转小火烧10分钟
4/9. 准备炖肉料包
5/9. 煮好的鳄鱼掌基本6成熟了，装盘待用
6/9. 油温4成热时放入炖肉料，煸炒（喜欢吃辣到朋友可以此时适量加入干辣椒）
7/9. 放入蒜、葱、姜继续大火煸炒10-15秒、然后倒入依次加入白糖少许、红萝卜、少许蚝油
8/9. 倒入鳄鱼掌，加生抽、红烧酱油、料酒（约300ml，全靠料酒烧、不加水）开锅转小火30-35分钟即可。
9/9. 出锅时撒点鸡精、装盘撒点蒜苗碎稍微装饰下
食材功效信息
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、预防高血压、抗菌等功效；可与牛五花肉、双孢菇、腑肋牛肉搭配；与卤豆腐干、豆干、干枣相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、杀菌、增进食欲等功效；可与牛腩、海蟹、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有帮助消化、促进消化、防癌症等功效；可与洋葱、五花肉、生菜搭配；与鸡翅、鸭肉、大葱相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、和中益肺、解盐卤毒等功效；可与南瓜子、番茄、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有促进消化、增进食欲、促消化等功效；
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营养信息
- 红烧鳄鱼掌热量488 千卡
- 脂肪26.89 克
- 蛋白质86.41 克
- 碳水化合物356.13 克
- 钠1231.2 毫克
- 钙473 毫克
- 铁16.11 毫克
- 钾1361 毫克