| 珍珠丸子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米 | 克 | 533千卡 | 355千卡 | 6.3克 | 0.6克 |
| 后臀尖 | 克 | 1185千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 藕 | 克 | 234千卡 | 73千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
| 胡椒粉 | 克 | 3千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 1025克 | 珍珠丸子热量/卡路里2047千卡 | |||
1/2. 香菇,糯米提前泡发,香菇和葱姜用搅拌机打碎。[打碎葱姜的时候放水,量大概是葱姜高度的一半]藕打碎,后臀尖肉打成肉馅[买肉的时候可以让工作人员帮忙打肉馅]
2/2. 用滤网过滤水,把葱姜末和香菇末放入肉馅中,加料酒,蚝油,生抽,白胡椒粉,盐适量,也可以添加少许五香粉,搅拌均匀加水淀粉,继续搅拌肉馅到粘稠状,裹上泡好的糯米,大火上气蒸15分左右即可
糯米的热量355千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有活血行气、补中益气、护发明目等功效;可与赤小豆、鸭肉、兔肉搭配;与仔鸡、苹果、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;
后臀尖的热量395千卡(每100克);具有滋肝阴、润肌肤、滋阴等功效;可与莴笋、茄子、山楂搭配;与豆类、雪花梨、牛排相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有提高免疫力、降低胆固醇、抗癌等功效;可与芹菜、冬瓜、牛腩搭配;与西红柿、鹌鹑、鹌鹑蛋相克,同食可能会引起不适;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有祛腥味、除去膻腥气、调味等功效;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;