巧克力拉花蛋糕卷的热量和减肥功效

1/21. 分离蛋白、蛋黄，装蛋白的盆需无水无油。

2/21. 蛋白打至粗泡，糖分三次加入，打至湿性偏硬的状态。

3/21. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏待用。

4/21. 蛋黄加糖，用打蛋器打到蛋黄发白，糖融化。

5/21. 加入油继续搅拌均匀。

6/21. 加入牛奶。

7/21. 搅拌均匀。

8/21. 加入低筋面粉。

9/21. 用刮刀略拌后用电动打蛋器打匀。

10/21. 从冰箱取出蛋白，用手轴打几下，变至顺滑的状态后，取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀。

11/21. 倒入蛋白中。

12/21. 切拌均匀。

13/21. 倒入金盘中，画w形，把蛋糕糊填平烤盘，然后震几。

14/21. 把巧克力酱装入一次性挤袋，点在蛋糕糊的表面。

15/21. 用牙签由上往下纵向划出花纹。

16/21. 用牙签横向划出花纹，入预热200度烤箱中层烤20分钟，然后改成单上火烤3-5分钟，把表皮烤老一些。

17/21. 出炉，震一下，连油纸一起移出烤盘，放烤网上晾几分钟。

18/21. 几分钟后上面虚盖一张新的油纸。

19/21. 完全凉了后倒扣，借助擀面杖卷起，入冰箱冷藏半个小时定型。

20/21. 去除油纸。