| 维也纳面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 67千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 22千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 478克 | 维也纳面包热量/卡路里1298千卡 | |||

1/5. 准备所有食材

2/5. 除黄油外所有食材全部投入面包机,和面程序20分钟后,加入软化的黄油,继续和面程序20分钟,至面团出膜。放温暖处发酵至2倍大。

3/5. 发酵后的面团取出来排气,均分成8份。滚圆,盖上保鲜膜松驰15分钟。

4/5. 每一个面团擀成椭圆形,卷起来,收口朝下。放至烤盘。

5/5. 发酵好的面包胚,用刀在上面割几道,刷上蛋液,撒芝麻。烤箱提前预热,180度上下火,中层20分钟,表面变色就盖锡纸,避免上色太深。
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有止渴、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有大便秘结、润肠、治便秘等功效;可与草莓、桃、蜂蜜搭配;与白砂糖、枣、钙粉相克,同食可能会引起不适;
蛋液的热量144千卡(每100克);具有延缓衰老、润肺利咽、滋阴润燥等功效;可与基围虾、小米、菠菜搭配;与柿子、牛奶、兔肉相克,同食可能会引起不适;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有润肠、补充营养、美容等功效;可与香蕉、蜂蜜、桃搭配;与番茄酱、桔子、西兰花相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有止咳、除口臭、润肺生津等功效;可与香瓜、杨桃、番茄搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;