| 碎肉烧米凉粉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大头菜 | 克 | 4千卡 | 22千卡 | 1.5克 | 0.11克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 豆瓣 | 克 | 141千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 总量 | 220克 | 碎肉烧米凉粉热量/卡路里242千卡 | |||
 热量242千卡，相当于水球24分钟消耗的热量...600 | |||||
碎肉烧米凉粉的做法共8个步骤
食材主料/辅料
米凉粉（200克）、碎肉（50克）、大头菜（20克）、水豆豉（15颗）、大蒜（两个）、豆瓣（一小勺）、小葱（2根）
1/8. 我买了一块，大约1.5块钱。切成两厘米左右的小方块，切小了容易煮融了，切大了不入味。
2/8. 把大头菜的皮要削掉，口感更好，切成很小的小颗粒。
3/8. 水豆豉。
4/8. 买好的切碎的肉，加少许水淀粉，盐，拌匀即可，可提前几分钟拌匀，容易入味。
5/8. 葱花切成一小节备用。
6/8. 倒油，待油热了，加入一勺郫县豆瓣酱，蒜末，水豆豉，大头菜颗粒爆炒，然后倒入米凉粉，加水，水不能多了，要比米凉粉矮一点，不能超过米凉粉。
7/8. 不用盖住，米凉粉很容易熟，将米凉粉煮热即可，大约三分钟左右，然后加入碎肉，继续烧，等到锅内水分收的差不多了，肉末大头菜等能附着在凉粉上，即可起锅，这时可以尝一下味道，若味道不够足，可根据喜好加适量盐或者酱油。因为我用了豆瓣酱以及大头菜和水豆豉，味道完全够了，所以只加了点味精。
8/8. 最后乘出来，撒上葱花即可。
食材功效信息
大头菜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、抗衰老、杀虫止痒等功效；可与木耳、胡萝卜、辣椒搭配；与黄瓜、肝脏相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有保护肝功能、促进消化、帮助消化等功效；可与粳米、玉米面、马齿苋搭配；与鸡翅、蜂蜜、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
豆瓣的热量178千卡（每100克）；具有涩精止带、健脾利湿、补中益气等功效；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、增强食欲、降低胆固醇等功效；可与蘑菇搭配；与香干、豆腐、腐竹相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 碎肉烧米凉粉热量242 千卡
- 脂肪7.51 克
- 蛋白质21.2 克
- 碳水化合物56.29 克
- 钠6069.2 毫克
- 钙213 毫克
- 铁19.5 毫克
- 钾1341 毫克