| 香酥炸鸡汉堡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉饼胚 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 73千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡胸肉 | 克 | 266千卡 | 133千卡 | 19.40克 | 0.9克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 767克 | 香酥炸鸡汉堡热量/卡路里1846千卡 | |||

1/16. 除黄油外的食材全部放入搅拌缸内

2/16. 搅拌至面团基本光滑加入软化的黄油

3/16. 继续搅打至黄油被吸收,面团光滑有弹性

4/16. 取出揉成团加盖常温醒发

5/16. 面团基本两倍大后结束第一次发酵

6/16. 分割成90克每个面团滚圆盖保鲜膜静置15分钟

7/16. 擀扁放入抹油后的汉堡模具中

8/16. 烤箱40度进行第二次发酵45分钟

9/16. 第二次发酵结束

10/16. 烤箱上火170度,下火200度第三层烤至面包表面上色即可取出待凉。

11/16. 鸡块用调料腌制半小时

12/16. 把鸡块放入裹炸粉的糊糊(裹炸粉:水为1:2)内沾满面糊

13/16. 取出鸡块粘满干的裹炸粉

14/16. 再重复12和13步骤后,把沾满裹炸粉的鸡块放在筛子里上下颠几下晒网,去除多余干粉,不要左右颠晒网,让鸡块表面自然形成鳞纹

15/16. 放入油锅内中火炸至表面金黄

16/16. 将汉堡胚从中间切开,香酥炸鸡块放下层,放一片生菜,挤一些沙拉酱,再盖一片芝士,乘热就可以开始美味的舌尖之旅啦!
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、增强皮肤润滑、清热解毒等功效;可与丝瓜、桂圆、羊排搭配;与消炎片、桔子、甲鱼 相克,同食可能会引起不适;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有和中益肺、促进伤口愈合、舒缓肝气等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有促进消化、帮助消化、消毒等功效;与赤豆、红豆、红豆沙相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有均衡营养、加饱腹感、促进身体发育等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治疗便秘、大便秘结、防治近视等功效;可与桃、草莓、蜂蜜搭配;与猕猴桃、菠菜、番茄酱相克,同食可能会引起不适;