| 椰蓉酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 油皮 | 克 | 190千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 面粉 | 克 | 366千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪油 | 克 | 266千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 面粉 | 克 | 311千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 猪油 | 克 | 310千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 椰蓉 | 克 | 684千卡 | 684千卡 | 5.3克 | 69.08克 |
| 馅料 | 克 | 927千卡 | 275千卡 | 9.2克 | 3.9克 |
| 总量 | 1181克 | 椰蓉酥热量/卡路里3830千卡 | |||
 热量3830千卡，相当于盖屋顶638分钟消耗的热量...360 | |||||
椰蓉酥的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 油皮：
面粉100G加水和糖，用筷子搅成雪花片状。加入猪油揉搓成光滑均匀的面团
2/18. 油酥：
面粉85G加猪油35G放在碗中，用手挤压捏碎猪油，让猪油和面粉充分接触，揉到油酥团均匀即可
3/18. 油皮面团和油酥面团分别均匀分成15份，团成球状放在案板上松弛10分钟。
4/18. 油皮擀成圆片。包入油酥，用虎口慢慢将油皮收拢，最后团成球状。
5/18. 放在案板上松弛5-10分钟
6/18. 用油皮裹好油酥的面团擀开
7/18. 卷起来
8/18. 卷好了
9/18. 卷起来的面团收口朝下再次擀开
10/18. 同样的方法再次卷起
11/18. 卷起后用手指从中间压下去。
12/18. 把两边向里收拢团成球形
13/18. 压成圆饼，依次做好所有的。松弛。这时候可以准备馅料
14/18. 黄油室温软化后加入砂糖搅打均匀
15/18. 全蛋，椰蓉，牛奶搅拌均匀即可，鸡蛋可以提前打散留一些蛋液刷表面。椰蓉也多准备一点做表面装饰
16/18. 做好的面团擀开成圆片。包入椰蓉馅（皮馅比为1：1）
17/18. 收口朝下放在烤盘中。表面用刀割一个口子露出馅料表面刷上蛋液。撒上椰蓉做装饰
18/18. 放入预热180℃的烤箱中层。上下火烤30分钟
（如果表面上色很快记得加盖锡纸）
食材功效信息
油皮的热量81千卡（每100克）；具有解毒、止汗、生津止渴等功效；可与草莓、鳝鱼、黑木耳搭配；与猪血、菠菜、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有除热、益肾、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、解毒、润燥等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、去酒毒、舒缓肝气等功效；可与杨桃、南瓜子、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 椰蓉酥热量3830 千卡
- 脂肪390.39 克
- 蛋白质66.17 克
- 碳水化合物420.04 克
- 钠1093.5 毫克
- 钙643 毫克
- 铁15.24 毫克
- 钾1341 毫克