| 红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 茴香 | 克 | 70千卡 | 30千卡 | 3.04克 | 0.18克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 857克 | 红烧肉热量/卡路里2285千卡 | |||
 热量2285千卡，相当于安装雨水槽381分钟消耗的热量...360 | |||||
红烧肉的做法共5个步骤
食材主料/辅料
五花肉（适量）、姜片（适量）、料酒（适量）、酱油（适量）、葱（适量）、八角（适量）、茴香（适量）、大蒜（适量）、蚝油（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、炒菜料（我用的是麻辣鲜）（适量）
1/5. 五花肉洗净切块，冷水入锅，水里加料酒，生姜，一些盐开火烫一下，肉变白了就可以捞出来了
2/5. 锅里加少许油，放糖（我放的是白糖，酌量）小火等糖慢慢化了，有点变色了，放肉进去翻炒
3/5. 翻炒一会，让肉裹上糖色，加一锅铲的料酒，生姜，葱，蒜，耗油，盐，炒菜料，先炒出香味，香味出来了，加入八角，茴香，酱油（酱油可以多一点，这样颜色深），然后加水盖上锅盖煮（水要漫过肉）（这期间的火候是中大火）
4/5. 等到水快要干的时候，改小火收汁，汁收好了，可以自己先试试味道，看要不要加鸡精
5/5. 因为加了耗油，有时候可以不加鸡精，味道合适就可以出锅了
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、滋肝阴、利二便等功效；可与南瓜、茄子、山楂搭配；与鹌鹑、鲫鱼、田螺相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有镇吐、健胃止呕、促进消化等功效；可与慈姑、海蟹、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、调味、祛腥味等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌、降低胆固醇、增进食欲等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、降低胆固醇、抗癌等功效；可与冬菇、后腿牛肉、牛里脊肉搭配；与何首乌、日本豆腐、红枣相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧肉热量2285 千卡
- 脂肪72.5 克
- 蛋白质38.32 克
- 碳水化合物266.77 克
- 钠17059.3 毫克
- 钙670 毫克
- 铁43.99 毫克
- 钾1760 毫克