| 无心插柳的流泪大肉包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1830千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 五花肉 | 克 | 1016千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | 5.7克 | 5.8克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 味极鲜 | 克 | 11千卡 | 76千卡 | 11.33克 | 0克 |
| 芝麻油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 面包糠 | 克 | 285千卡 | 317千卡 | 8克 | 5克 |
| 总量 | 1710克 | 无心插柳的流泪大肉包热量/卡路里4202千卡 | |||
 热量4202千卡，相当于做头发1681分钟消耗的热量...150 | |||||
无心插柳的流泪大肉包的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 把肉馅豆腐剁碎，加入鸡蛋油料酒盐糖鸡精葱姜玉米淀粉按照顺时针打融，再加入酱油蚝油继续打，途中因为我是边打边加调料，所以很多调料克数只能用适量来标注了，要想嫩一点就多加点料酒生粉，这个芯子本来是做炸豆腐肉圆，无奈咸了一些，就加了面包糠，还是有点咸，所以干脆炸了一碟肉圆之后，剩下的大约300克的肉量做包子馅了，总归不浪费，换个方式吃而已。
2/5. 这是炸肉丸途中，馅有点稀，所以搓不圆，只能将就了，味道很好，单口吃有点咸，红烧就不错了。图中肉馅黑色的小方块就是头一天红烧鸡爪的卤，因为有胶原蛋白容易凝固，所以建议大家包包子之前烧一碗红卤鸡爪，鸡爪捞起啃的特别好吃，冻起来的卤切成小碎块加入肉馅，这步就是包子流泪的秘诀很关键哦！
3/5. 炸好的肉丸，复炸了吃着特别香。
4/5. 突发奇想，当时做了肉圆子香肠蛋炒饭，不用加菜了。
5/5. 发面擀包子皮的步骤就不发图了，500克面粉大约做了26个中号包子，上锅蒸20分钟左右，关火闷5分钟，一打开，色泽浓郁，满屋飘香，肉馅超嫩，也算是无心插柳来的流泪大肉包。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有润肺补肾、除热、补虚损等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、利二便、滋肝阴等功效；可与洋葱、白菜、萝卜搭配；与菊花、菱角、百合相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、润肺生津、解盐卤毒等功效；可与番茄、香瓜、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、提鲜、调味等功效；与红豆馅、豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 无心插柳的流泪大肉包热量4202 千卡
- 脂肪193.9 克
- 蛋白质100.89 克
- 碳水化合物502.76 克
- 钠11405.3 毫克
- 钙834 毫克
- 铁28.84 毫克
- 钾1293 毫克