红烧麻婆茄子拌饭菜的热量和减肥功效

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红烧麻婆茄子拌饭菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
茄子	克	90千卡	18千卡	1克	0.2克
白砂糖	克	40千卡	400千卡	0克	0克
大蒜	克	81千卡	128千卡	4.5克	0.2克
朝天椒	克	354千卡	212千卡	15克	12克
盐	克	6千卡	59千卡	2克	0克
姜	克	14千卡	46千卡	1.3克	0.6克
豆瓣酱	克	20千卡	27千卡	1.54克	0.16克
孜然粉	克	8千卡	162千卡	1克	4克
地瓜粉	克	34千卡	336千卡	2.7克	0.2克
总量	869克	红烧麻婆茄子拌饭菜热量/卡路里647千卡
热量647千卡，相当于冰上曲棍球81分钟消耗的热量...480

红烧麻婆茄子拌饭菜的做法共4个步骤

茄子（500克）、白砂糖（10克）、盐（10克）、朝天椒（适量）、大蒜（适量）、姜（2片）、地瓜粉（10克）、豆瓣酱（3小勺）、老干妈辣椒油（少许）、古龙肉酱（30克）、孜然粉（5克）

1/4. 准备工作：蒜、辣椒切碎；姜切两片就好；茄子切滚刀块，茄子滚上地瓜粉。

2/4. 热锅冷油，其他调料先不加，只把茄子下锅，小火慢煎至两面金黄（油多放点），捞出。

3/4. 锅里放少许油、豆瓣酱三小勺、老干妈辣椒油一点点、新鲜辣椒，小火煸出香味；立刻放古龙肉酱两小勺，小火炒出肉香；加入适量水（想吃拌饭的多加点），水滚开后加入茄子，让酱汁味道充分浸入茄子。然后加蒜碎、半小勺糖、两片姜，随后加入水淀粉勾芡，等汤汁粘稠即可关火。

4/4. 最后撒上少许孜然粉、生蒜碎（个人喜好）。

茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜护肤、治胃癌、清热解暑等功效；可与肥牛、排骨、北极虾搭配；与鱿鱼、墨鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；

白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、增强免疫力、润肺生津等功效；

盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、帮助消化、杀菌等功效；与赤豆、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；

朝天椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健胃消食、止痒、帮助消化等功效；可与圆白菜、苦瓜、鳕鱼搭配；与南瓜、猪肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消食理气、清肠道、杀菌等功效；可与五花肉、武昌鱼、马齿苋搭配；与草菇、鸭肉、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；